“秦人村落”里的老铜川味道

图为“寻找铜川老味道孟姜塬秦人村落美食大赛”现场。

本报通讯员姜兴民

家乡的味道，是一个人一生都抹不掉的记忆。

12月2日上午，由铜川孟姜塬文化旅游开发有限公司主办，铜川市烹饪餐饮行业协会承办的“寻找铜川老味道孟姜塬秦人村落美食大赛”在铜川市王益区黄堡镇政府广场开赛。来自该市的厨艺高手在土灶大锅里烹饪出色香味俱佳的铜川老味道。

本次大赛上的菜品多为铜川本地家常菜和特色小吃，美味吸引了近千名观众驻足围观，场面十分热闹。别具风味的陕派味道，勾起了游子和当地人对黄土地的深深眷恋。

比赛现场有汤浓味美的窝窝面、筋韧爽口的咸汤面，还有铜川特色的七里铺蒸饺及堪称“陈炉一绝”的酸汤饸饹等，引人垂涎欲滴。参赛选手们挥铲舞勺，大显身手，为人们呈现了一场视觉和味觉的双重盛宴。

厨艺展示环节中，厨师贺拴鱼的拉面绝活令现场观众一饱眼福。只见他走到赛场前的案桌旁，和面揉面，双手抓住面剂子两头，把面剂子一拉一折，一抻一扯，拉出来的面条粗细均匀、不黏不断，如头发丝一般。整个拉面过程只有几秒钟，让人眼花缭乱。

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