金秋时节 柿饼飘香

?晾晒棚内，候春玲正忙着检查柿子皮是否削干净。

“这些柿子削皮后挂起来晾晒已经有十多天了，每天都要上来检查，定期开风机和换气扇，这样可以保持室内环境的干燥。”10月28日，在耀州区小丘镇小丘村村民王建东家二楼晾晒棚内，大量削过皮的柿子被整齐地挂在一排排架子上，像一串串金黄色的小灯笼。一楼，王建东的妻子候春玲和附近村民正忙着在削皮机前削柿子皮，只见一个个柿子在机器中快速旋转，细长的柿子皮如丝带一样在眼前飞舞，几秒钟柿子皮就削好了，一大筐柿子削完用不了20分钟。

今年58岁的王建东种有4亩苹果幼园，今年初挂果。平时家里经济来源主要靠卖核桃和养猪，生活过得还算富裕。敢想敢干的他，今年又新添了一个产业，那就是做柿饼卖。

“以前，富平人经常来村上收柿子，回去做柿饼。我想着咱这的地理位置好，昼夜温差大，生长的柿子个头大、甜度好，品质比富平的还好，他们能做柿饼卖，我们也可以做啊。”听富平人聊过柿饼的做法，王建东掌握了一些门道，就自己摸索着做起了柿饼。今年，他家一共收了大约20000斤的柿子，购置了3台削皮机，虽然辛苦，但是他却打心眼里高兴。

“柿子收回来皮削好挂起来晒30到40天，然后用布包十几天，挂霜后柿饼就做好了，做法听起来简单，但是个麻烦活儿。”王建东说，做柿饼一定要细心，勤检查，最害怕阴雨天气柿子发霉，所以，要定期开风机和换气扇，让晾晒棚内环境保持干燥。为了避免柿子暴晒，还要专门给棚顶铺一张防晒网。

“前几天，富平人还过来看我晒的柿饼了，说肯定能成功，还说等柿饼做好了过来按市场价收我的柿饼呢。”王建东说，按往年每斤柿饼十七八块的收购价，20000斤柿子能做5000斤柿饼，算下来能赚9万多元。富平人的话给王建东吃了定心丸，更加坚定了他继续做柿饼的信心，心里已经做好了明年的打算，“我准备在二楼东边再搭个棚，收上四五万斤柿子，到时候做好了在网上订箱子，让儿子通过互联网和微信朋友圈来销售。”

“今年，我是第一年做柿饼，在全村我也是第一个做柿饼的人。最近，村上来问柿饼做法的人越来越多，我看，明年做柿饼就不只我们一家了。”王建东笑着说道。（本报记者 张红）

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