从农民工到烹饪大师

28年前，初中毕业的解锋白天拉土、铲沙子、拌白灰，晚上和十几个工友挤在铺着麦秸秆、被子铺一半盖一半的大通铺……“每天为4块钱干11个小时，啥时才有出头之日？”他虽然能吃苦，可心里总觉得不是滋味。

28年后，解锋“功成名就”——省级烹饪大师、全国技术能手、省劳模，并当选铜川市总工会兼职副主席。与此同时，他免费培养出的500多名徒弟遍布全国各地。

说起徒弟，解锋一脸的成就感：“200余名徒弟已获中、高级职称，30余人分获全国餐饮博览会金奖、全国烹饪大赛金奖、陕西烹饪大师、省技术能手等荣誉和称号。”

解锋至今还清晰记得当年的窘境：“那时太穷，5口人4亩薄田，粮食根本不够吃，不学个手艺就撑不起这个家。”

为了找出路，他怀揣借来的15元路费，背着铺盖卷只身走出商洛大山，立誓要改变人生。但现实是，在宜君县修路的7个月里，他只领到800元工资。

彷徨中，改变人生的机遇来了。他从收音机里听到了厨师培训班招生的广告。“苦力不如手艺！”在咬牙交了500元学费后，他开始了3个月的“学艺生涯”。

解锋每天早上第一个到店，杀鱼、洗碗、烧火……脏活、累活抢着干；下午实训，师傅不让学员上手，好多人便不去，可他天天去，帮师傅干些杂活。培训期满后，解锋被饭店留用。

“给师傅打下手，学到了不少真本事。”解锋说：“后来师傅开饭馆当老板，觉得我不错，让我掌勺当了厨师。”

改变人生，要的是不懈奋斗。别人娱乐，他在学习烹饪资料、提高本领；别人休息，他在钻研雕刻技术、构思新菜品。“可能是太投入了，有时在似梦非梦之间，一个新菜品就诞生了。”解锋说，“我床头有个小本，经常是睡到半夜在梦中突然有了灵感，就起来写菜谱。”

从地摊上的豆腐脑到酒店餐桌上的海鲜豆花；从夜市的普通烤鱼到纸包鱼……解锋无时无刻都在创新，满足着食客的味蕾。日积月累的创新，让解锋不仅精通陕菜、川菜，还旁通粤、鲁、淮、扬等菜系，尤以“爆、炒、熘、扒、烧、烤、酿、蒸”技法见长。

从“农民工”到引领餐饮潮流的“烹饪大师”，解锋凭借一把炒勺、一把菜刀，在奋斗中实现了美丽人生。

本报记者王何军

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