每一寸真心用味道回报

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爱美食的人必定是热爱生活之人。这句话从陈宇身上得到了很好的注解,她是9岁“调皮蛋”的妈妈,是一名护士长,是马拉松爱好者,更是烘焙美食狂魔。在烘焙的世界里,她收获内心宁静,因为热爱所以坚持。

芭比娃娃蛋糕、蛋黄酥、鲜虾披萨……美味从陈宇的手下走出来,造型精致、手法纯熟,单是看着就让人流哈喇子。她说,走上烘焙这条路有点偶然,很早之前买了一台烤箱,结果成了厨房中的摆设。2015年元旦前夕,她在朋友的推荐下下载了一款美食类软件,看到上面达人们的烘焙作品,突然有点心动,意犹未尽地开始第一次“观光”。“我发现里面有很多普通人在做蛋糕、饼干,虽然不见得都做得很完美,但大家都很有热情、不断进步。”陈宇一直想自己动手给儿子做点低油少糖的健康食品,于是便开始了漫漫烘焙路。

从做面包、蛋糕开始,陈宇一发不可收拾,难度系数也逐渐加码。渐渐地,陈宇总结出一套自己的“烘焙哲学”。“其实烘焙这件事,你一旦认真去对待,它就会给你回报。没什么比面包更诚实的了,它膨胀起来的过程你仔细观察用心对待,出来的作品就会好。”陈宇说,做烘焙最大的敌人就是没有耐心,比如面包有漫长的发酵过程,每一步都急不得。而蛋糕从蛋白打发到温度控制,特别是裱花,都是考验耐心的过程。“你能不能做出来一个完美的东西,取决于你有没有耐心认认真真地看菜谱、仔细研究配比。对于西点来说,很多时候稍有偏差和疏漏,就会导致失败。手法、感觉都是慢慢培养起来的,但是态度一定要认真。直到现在,每次做烘焙之前,我还是会把菜谱看很多遍。美食是不会撒谎的,你付出的每一寸真心,她都会用味道来回报你。”陈宇笑着说。

烘焙对于陈宇的意义,是能给她在乎的人做好吃的东西。“做烘焙会上瘾的,做的过程中,我内心收获了宁静平和,当色香味俱全的美食在自己手底下呈现的时候,当跟朋友们分享美食被他们一抢而空的时候,心里别提有多美了。”陈宇说,因为热爱,所以坚持,她变着花样研究各种美食,儿子在美食前的大快朵颐,单位小姐妹们品尝时的赞美,陈宇是幸福和满足的。陈宇的儿子如今也成了她的小帮手,她和儿子今年有个小愿望,就是邀请儿子的小伙伴到家里品尝美食。

文/图隋炜凤

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