《早餐中国3》高分回归 一起品味暖心早餐里的人间烟火

俗话说得好，一日之计在于晨。早晨是开启一天元气的起点，除了生活和工作的准备，作为一天之中的开场白，一日三餐里面早餐非常重要。我们泱泱中华美食大国，拥有各地五花八门的美食纪录片，而早餐文化，也非常值得大书特书。《早餐中国》就是这样一部短而美的纪录片。

《早餐中国》目前已经播出两季，都取得了高分评价，其中第二部不仅仅在豆瓣，在知乎上也取得了8.9分的高分，在观众审美需求日益提升的当下，能在各个口碑平台都取得不俗的成绩可见质量之优。

这部纪录片的总顾问是陈晓卿老师，就是因《舌尖上的美食》而被大家熟知的那位美食大家。高水准不难，难得的是一直保持高水准，我们一起来看看，这部神级纪录片，到底有哪些吸引人的地方吧！

主题亲切

《早餐中国》系列与国内一般的美食纪录片不同，从早餐这个主题另辟蹊径，找到了独属于自己的切口，将镜头对准了各地的特色早餐。作为一档没有明星、聚焦普通人餐桌的美食纪录片，《早餐中国》在策划之初就非常接地气。

纪录片聚焦的是早上这一固定时段的餐食，深入各地寻常可见的早餐店，发掘美食诞生的奥秘。食物的背后也有节目组的野心和用心，通过100个中国早餐日志传奇故事，旨在将故事融入美食，赋予美食文化和灵魂。每集只有五分钟，深入到了全国各地的市井早餐店，通过热闹的拍摄，重新提醒了大家早餐的美味，什么才是人间烟火。节目组的拍摄也不拘泥于地区，毕竟从南到北都有非常令人回味的美食，也让更多的观众在观看节目的时候能收获惊喜：这不就是我家楼下的早餐店吗？

策划精心

策划选取了每个城市的特色早餐，能让来自五湖四海的所有观众都能在片中看到自己的家乡，非常贴心动人。在北京，选取了老北京的特色早点，千万北京人盖章了的特色小吃——豆汁。而在杭州，则是选了走出杭州走向全国的杭州生煎包。做好的生煎包底部是金黄色，又脆又酥，馅儿里都灌满了汤，一点也不油，令人垂涎欲滴。山东潍坊，早餐和火烧脱不开关系。有没有潍坊人出来说说，这样的火烧是不是满分？云南人的早餐品种非常丰富，烧饵块、米糕、破酥包子、稀豆粉各种特色数不胜数，不过要说到最重要的面食，那正宗云南人一定异口同声说：米线！南京人最爱吃什么早饭呢？牛肉锅贴、桂花糖芋苗、乌饭包油条、鸭血粉丝汤样样都不错，不过要说能博得所有人喜爱的，当属南京蟹黄包了。

拍摄馋人

《早餐中国》的拍摄专注于食物，把最诱人的一面完整展现在观众面前。没有铺开华丽浩大的格局，都是贴近生活的日常食物。也不需要多余的描述和铺陈，焦点直接对准美食和店铺本身。热气腾腾的画面想让人直接舔屏。烤包子那金灿灿顺着酥脆的包子皮，缓缓流淌的牛肉油汁，香味就好像能扑面而来。肉眼可见食物的细密纹路，每一根面条蒸腾的热气和散发的香味。糯米饭的油润，让人忍不住凑上去一闻再闻，米香油香混在一起，一本满足。半透明的羊食材下面是乳白色的浓浓羊汤，即使吹着寒冷的西北风，一碗羊杂碎下肚后，身体也会感受到绵绵不绝的温暖和力气。麻糕的特别之处在于，里面是空心的，并且还有咸甜之分，适合不同人的口味，咬起来有一种酥脆的感觉，而馅为猪油或是白糖，热乎乎地吃下去，就是一天幸福的开始。

作为微观叙事下的美食纪录片，《早餐中国》把食物制作过程的关键点提炼了出来，将决定性瞬间用镜头记录下来，体现了每个食物的独特之处。但是《早餐中国》的立意远不止传播美食文化这一步，它利用人物的行动、语言以及场景中的物品和氛围甚至音乐来塑造人物性格，还平实展现了老板与食客之间的联系——这一份一份的早餐，是他们生活的重要部分。早餐暖胃更暖心，希望你在观看这部纪录片之后，也能停下匆忙的脚步，感受每个清晨氤氲在美味早餐里面的脉脉温情。

腾讯视频周一至周五8:00更新

张光 据搜狐网

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