羊年剩下尾巴 猴年撒欢而来今年年夜饭 你家准备咋吃

“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。”除夕这天对中国人来说极为重要，一年一度的年夜饭对每一个家庭成员来说，是精神上的安慰和满足。距离2016年猴年的到来还有不足一个月时间，许多家庭都开始为过年做打算，年夜饭成为一项不可或缺的讨论话题。

年夜饭名堂多 饺子少不了

四面八方万里归家，一顿丰富的年夜饭，一杯喜悦的美酒，千千万万游子心目中“家”和“根”的象征，强烈地亲情团圆在年夜饭里得到了强化。

年夜饭，又称“团年”或“合家欢”，因为吃完这顿饭以后就要告别旧岁，迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加。外出的家人都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双碗筷，表示全家团聚。

对民俗颇有研究的合阳县非物质文化遗产保护中心主任史沛鸿介绍，年夜饭可认为是我国古代先民迎接立春、期盼五谷丰登的遗存“吃春盘”的延续，最早可追溯到晋代。白居易“二日立春人七日，盘蔬饼饵逐时新……乡园节节应堪重……何由得见洛阳春？”生动地描述了吃春盘时勾起人的思乡之情，可谓别有滋味在心头。中国北方把“春节”称作“过年”，这是传统农耕文明的遗留。“年”是作物成熟的意思，“过年”就是喜庆丰收，祈盼来年风调雨顺。

“年夜饭的名堂很多，南北各地不同，北方的年夜饭中油炸、蒸煮、炖烧各色菜肴应有尽有，品类繁多，但主角必须是一锅象征‘团团圆圆\’的饺子。”史沛鸿说，全家老少围坐一起吃饺子、吃添岁馄饨。饺子和添岁馄饨里事先各包有一枚铜钱（现在改为硬币），谁吃到了就被视为“有福气”。如果包有钱币的饺子破了，钱落入锅中，便称为“全家福”。还要有一盘或红烧、或清蒸的鱼，象征着“年年有余”。还有细心的老人端出一盘红彤彤的柿子，分给后辈吃，叫吃“忍柿”取谐音“忍事”。寓意在新的一年里做人要谦虚、做事要忍让、以和为贵，不要意气用事。

在外订年夜饭更受上班族欢迎

年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来，讲究全家人围坐在家吃年夜饭，随着社会的发展，也有人选择举家到酒店吃年夜饭。

“在家吃给家里聚人气。”渭南市民李女士说，孩子们一年到头在外工作，家里空荡荡的，每年大年三十，她都会早早开始准备年夜饭，让从外地回来的儿女感受到家的温暖。

对此，80后的渭南市民宋女士则表示，现在大多数年轻人都在外工作，放假往往都已经大年三十了，在家做年夜饭往往措手不及，都是自家人在一起，还不如举家到酒店，边看春晚边吃年夜饭，不耽误老传统，还适应年轻人的节奏。

近日，华商报记者走访渭南多家酒店了解，酒店的年夜饭预订已早早开始，不少酒店的年夜饭预订火爆。“过年期间的餐都已经定到正月十三了！”渭南祥龙宾馆总经理王宏光表示，今年年夜饭出于菜品、服务、交通等综合考虑，并未推出优惠活动，但许多老顾客已经早早“下手”订餐。华商报记者 石云 

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