合阳“五个精细”守护校园食品安全

　本报讯（记者左娟 武俊玲 王冬梅）民以食为天。学校食品安全事关学生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定，始终是食品安全工作的重中之重。多年来，合阳县把学生营养改善计划的食品安全放在党委政府和教育部门的突出位置来抓，着力发挥政府、人大、政协、部门、学校“五个”责任主体的作用，以“五个精细”筑牢食品安全防护网，全面守护学生“舌尖上的安全”。截止目前，连续五年实现食品安全零事故。

　精细流程，“明厨亮灶”有保障

根据渭南市营养办提出的“六统一”要求，对学生营养改善计划所需的面、油、肉、蛋、奶等大宗食品，通过公开招标的方式确定供货商，实行集中统一采购，渠道正规，合同齐全，定时配送，安全可靠。同时建立工作微信群，要求各实施学校每天在微信群“晒饭”，确保“明厨亮灶”更加安全、透明、阳光。

　精细食谱，健康饮食有保障

合阳县营养办按照“以生为本，提质增效”的工作要求，多次下乡调研，征求意见，并充分发挥学生营养膳食委员会、营养改善专家组、学生电子营养师系统、农村学生营养膳食指导手册的作用，结合学生体质、本地饮食习惯，取消了袋装牛肉、蛋糕、面包等包装食品，增加了水果、杂粮等，使食材更加丰富，食谱更加科学。在县营养办制定的AB两类大食谱的基础上，实施学校均有三套以上的带价带量周用餐食谱。体质监测报告显示，全县中小学生的平均身高、体重等生长发育水平均呈增长趋势。家长交口称赞，社会满意度高。

精细责任，管理质量有保障

县营养办、各学校与食材供应商分别签订了食品安全责任书，各校与学校食堂食品供应商签订了食品安全责任书，明确了食材的采购、保管、加工、留样、卫生管理、人员培训等工作岗位职责。各校食堂有食品经营许可证，并要求食堂室内外环境整洁，按时对学生餐具进行消毒，对刀、墩、盆等相关工具分开使用，分区域定位存放。

精细培训，操作安全有保障

合阳县营养办邀请县市场监督管理局餐饮专业技术人员针对各校存在的共性问题，对实施学校营养餐管理员和食堂工作人员进行了营养搭配、食品安全和食堂管理等方面的培训，提高了他们科学搭配食谱的能力和用心用力的优质服务意识，确保了营养改善计划安全、平稳运行。定期对营养改善计划实施学校分管领导、食堂负责人及从业人员进行食品安全管理专题培训，确保人人掌握食品安全制度要求和规范操作常识。

　　精细监管，安全意识有保障

教育局与检察院、市场监管局、卫计局等单位建立了长效监管机制，每学年开展食品安全专项检查，开展校园公益监管和公益诉讼活动，加强了对学校食堂的监督和管理，更好地保护校园及周边环境食品安全。

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