渭南华州区“明厨亮灶”行动让消费者吃得放心

阳光讯（记者 杨月锋 通讯员 史晓珊 尹正莉）近日，渭南市华州区食药监局深入杏林镇辖区内餐饮门店督查“明厨亮灶”工作。重点检查是否设置隔断矮墙，透明玻璃墙，视频显示等标准设置。对许可证照、从业人员健康证、后厨卫生、餐厨废弃物管理等进行查看，对存在的问题现场给予指导并立即整改。要求各餐饮门店必须严格按照食品经营相关规范操作，“三防”设施落实到位，严把食品质量关和后厨卫生关，力争让消费者吃得放心，吃得安心。

“明厨亮灶”指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃墙、视频显示等方式，将后厨食品制作加工过程直观的展现给消费者，主动接受社会各界监督。这种让后厨操作由幕后走向台前，引导公众直接参与食品安全监管的做法，有利于促进餐饮服务单位诚信守法规范经营，保障老百姓“舌尖上的安全”。

据悉，今年以来，华州区食药监局把“明厨亮灶”作为推动全区餐饮业创建的抓手，积极探索监管措施，专题会议研究部署，入户深入宣传动员，着力打造“放心餐饮”。目前，已完成改造餐饮门店“透明厨房”或“隔断厨房”60家，改造学校食堂“视频厨房”74家。

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