本报记者梁萍开春以来韦洁群一直很忙她创办的六堡茶厂

本报记者 梁萍

开春以来，韦洁群一直很忙。她创办的六堡茶厂每天都赶着生产春茶，她带着十多个工人遵循传统工艺加工茶叶，忙得不亦乐乎。她说，春天是最好的采茶、制茶时节，茶叶尤其鲜嫩，所以要抓紧时间做出更多好茶。

近年来，六堡农家茶的市场销量和知名度持续提升，这给一路坚守过来的韦洁群带来了不少信心。

数十年坚守传统技艺制茶

现年57岁的韦洁群出生于六堡茶原产地苍梧县六堡镇，做六堡茶几十年，一直坚持采用传统生产技艺。2009年，她获评选为自治区非物质文化遗产项目六堡茶制作技艺的代表性传承人，日前又升格为该非遗项目的国家级代表性传承人。

3月24日，记者来到苍梧县六堡镇塘平村，走进韦洁群的茶厂，看到了传统农家茶别致有序的生产流程——十几个炉灶同时开火，工人们在对鲜茶叶进行杀青、炒制、揉捻，将经过渥堆的茶叶取出，再复揉、烘干、分类……整个厂区茶香扑鼻。

韦洁群穿梭其间忙活着，一会儿看看炭火的温度合不合适，一会儿瞧瞧揉捻的力度够不够，一会儿又去检查分类筛选的情况，每道工序都看得很紧。那些通过她现场检查的茶叶成品，条索紧结、粗细均匀，呈鱼钩或螺状。她算了一下，当天的产量约20公斤，均为上等一级茶，预计今年包括社前茶和明前茶整个春茶的产量有几千公斤。

不过，跟现代机器日产数十吨六堡茶相比，传统工艺茶的产量实在是少得不显眼。近十年来，机产茶以高效率和低成本等优势逐渐抢占市场，六堡镇及周边很多茶厂纷纷建起生产线，实行大批量生产和销售，传统工艺茶的市场份额被迅速挤压和消减，手工制茶的人越来越少。

“越是这样，我才越要坚持传统工艺，老祖宗的东西需要有人传承。”韦洁群说。那一套传统六堡茶的的制作技艺，她早就熟记于心，并且几十年如一日坚守着，从种植、采摘直到制作、陈化等各个工序，都严格遵循传统古法。近几年来，她还开班授课，向乡亲们传授制茶技巧，不遗余力地推广传统制作工艺。

传统六堡茶吸引力在攀升

和韦洁群一样，在制作和推广传统六堡茶的道路上努力着的，还有以“公司＋农户”方式加工生产销售传统手工六堡茶的六堡镇人邓俊义和一批茶娘。近年来，邓俊义将当地热心种茶制茶的妇女组织起来，建立家庭茶叶农庄，实行规范化种植、采摘和手工制作，产品经检验合格后，再统一包装上市。

“如今的消费人群大都追求产品的自然生态和养生价值，喝茶也一样。虽然产量不如机械化制茶，但六堡农家茶最显著的特点是它的原生态性质，原产地原茶种纯手工制作，风味独特。”市农业局有关技术人员说。根据国内相关研究机构的实验分析报告，六堡农家茶的茶多酚平均含量、氨基酸总量、水浸出物含量等相关指标都比厂制茶要高，其市场潜力正在逐步显现，且还有很大的上升空间。

事实就是很好的说明。韦洁群的执著和坚守正在得到回报，不少喝过的客人会主动找上门来买茶，她生产的优质农家茶供不应求。而邓俊义带领的茶娘所生产的精致手工茶，在市场上卖到2000多元一公斤，高品质的甚至卖到20000多元一公斤，在广州、北京等地大受欢迎。

茶叶专业农艺师韦成高从事六堡茶生产销售几十年，见证了六堡茶产业的一路发展。他说，六堡茶历史悠久，在清朝后期就被列为全国名茶之一享誉海内外。但在上世纪末期，六堡茶生产销售一度没落，近年来通过政府扶持、招商引资、企业“走出去”等措施，才逐渐得到恢复和发展。“机械化厂制茶已经逐步打开市场，六堡农家茶也应该发挥自身优势，打好原生态品牌，走出一条与厂制茶互补的发展道路，推动整体六堡茶产业提升。”韦成高说。

六堡农家茶发展还需努力

“村里种茶制茶的人又开始增多，我感觉以前那种‘茶香满村\’的盛景很快要回来了。”最近，六堡镇塘平村的茶农梁家艺颇多感概。他和周边近30家农户与韦洁群签订了合作协议，发展规范化管理的有机茶园，（下转第二版）

（上接第一版）由韦洁群收购他们的茶叶原料，并聘请他们参与生产，进行统一加工和统一销售。这给他们吃了定心丸：“茶叶有人收，还有工作做，收入不用愁了。”

早几年，六堡镇的茶叶销售并不稳定，种植成本高，客商收购价又低，茶农想靠种茶增收非常困难。渐渐地，一些茶农选择少种茶或者干脆不种茶，传统农家茶变得少人问津。

“现在好了，茶农的种茶、制茶积极性开始回升了。”苍梧县农业局有关负责人说，近两年来，六堡茶产业发展提速，政府也逐步加大对茶农种茶以及龙头企业的扶持力度，六堡茶种植和茶叶生产销售趋势向好。截至目前，该县六堡茶种植面积约7万亩，主要集中在六堡镇，当地农家茶生产企业和手工作坊加快发展，茶农收入大幅增加。

广西茶叶学会理事长麦楚均指出，发展六堡农家茶是振兴六堡茶产业、带动农民增收的重要环节。不过，还有很多地方需要改进，农家茶在坚持和传承传统工艺的同时，还要适应市场需求，在茶叶原料的供应和质量、生产包装过程的安全和卫生、文化内涵的宣传推广等方面有所突破，才能科学健康发展。

如今，一些农家茶生产企业和家庭手工作坊已经在努力寻求突破点。部分企业新建了厂房，规范杀青揉捻、发酵、烘干压制、分茶等生产环节；部分茶农开始改变原有种植方式，实行标准化种植，提升原料品质；部分厂家还规划建设休闲农家乐项目，对外展示农家茶的加工、成品过程，让更多的人了解农家茶……

六堡农家茶，期待着演绎越来越精彩的“春天的故事”。

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