察“颜”观“色”品滋味

本报记者 谢韵 蒙敏莹

嗅香气、观外形、看汤色、品滋味……7月16日，在茶叶交易会上举行的一场民间斗茶活动，让众多梧州市民了解到评茶过程是如此专业严谨，也让他们对如何选茶、品茶有了更深的认识。

当天有20家梧州企业参加民间斗茶活动，共提供了39份茶样，分别参加现代六堡茶组、古法工艺六堡茶五年以上组和古法工艺六堡茶五年以下组三个不同组别的评选。

在最先进行的现代六堡茶组评选中，只见评委们首先拿起10个六堡茶样品，细细品闻它们的气味，而后用手抖一抖盛放样品的托盘，看看茶叶的整碎情况，再抓起一把茶叶仔细观察茶叶的外形等，随后用热水冲泡茶叶，待茶味出来后再细品。

一丝不苟的评茶，台下观众看得聚精会神，有的市民更是走到台上观看茶叶以及评委如何评茶。一时之间，热情高涨的市民将摆放茶样的桌子围得水泄不通。

斗茶活动专家评审周志强表示，茶叶的好坏，可以从外观、气味中略知一二。好的六堡茶，茶叶颜色一般为红褐色，且没有发白；品质稍差的六堡茶，容易有一些异味夹杂在里面，比如霉味。从喝的方面来说，好茶让人感觉舒服、口感滑顺，反之则感觉过于刺激。

周志强介绍，当天送评的六堡茶从外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面来说，总体质量不错。其中现代工艺的干茶茶叶比较干净、匀称，茶叶的等级相对较好。可以说近几年送评的茶样都有明显提高，农家茶叶亦是如此。

本次民间斗茶活动，为了让更多市民参与其中，除了专家评委，主办方还在现场挑选了几位市民以及台湾朋友，作为观众评委共同参与评茶活动。

来自六堡镇茶农黄业花就是观众评委之一。虽然不是专业人士，但整个过程黄业花都仔细注意各个参赛茶样的外形、汤色、滋味等。她表示，希望能通过评审了解别人所种植的六堡茶品质如何，并通过与专家共同评审，加深自己对六堡茶的认识，以提高自己种植的六堡茶的品质。

来自台湾的观众评委赖淑良告诉记者，尽管台湾茶与六堡茶有所区别，但好茶所具备的品质是一样的。“茶色通透、香气自然纯净、口味滑顺甘香，这是好茶应该具备的东西。”对于民间斗茶活动的开展，赖淑良则认为，公开公平的斗茶、评茶活动，能够让市民进一步了解茶文化、学会更多选茶、品茶的方法。

经过近三个小时的评审，最终，广西梧州古鼎六堡茶有限公司、梧州市合利茶行、梧州市苍梧县六堡堡康茶业发展有限公司，分别获得现代六堡茶组、古法工艺六堡茶五年以上组和古法工艺六堡茶五年以下组的一等奖。

新闻推荐

震中周边乡镇民众迅速撤离

本报讯（记者杨珊）7月31日17时18分，梧州市苍梧县发生5.4级地震，其中沙头、石桥、六堡等镇震感强烈。记者从相关部门确认，由于撤离迅速，目前暂未收到有关人员伤亡的报告。苍梧县沙头镇位于此次地震的震中...

苍梧新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是苍梧县这个家。