打响河粉品牌 推动产业发展

本报讯 （记者 吴艳虹） 5月30日，作为2017年广西岭南风情旅游文化周美食系列活动之一，首届梧州河粉节在鸳江丽港广场举行。当天，20家本地知名的河粉店在现场摆摊设点，参赛者带上专业的烹煮器具和调料，现场制作和售卖梧州河粉。

对于不少梧州市民来说，河粉并不陌生，但当天的活动还是吸引了众多市民前来品尝。为了让市民一饱口福，参赛单位人员不停重复着抓粉、烫粉、放肉、灌汤等动作，不少摊位前还排起了长龙。

“这家店我在新闻报道中见过，我们试一下吧？”“这里有牛腩、猪脚、扣肉，还有腐竹，到底选哪一样好？”“那家一两牛腩粉才3.5元，二两才4元，听说挺好吃的。”……面对众多河粉店和多种菜类，不少爱吃河粉的“粉丝”们一时难以选择。

当天参赛的河粉店，大部分都是梧州的老字号河粉店，如芳芳饮食店、超记阜民粉店、云盖山四妹粉店、沙街徐姨扣肉粉店、原大井口肥佬良扣肉粉店等。除了有梧州本地传统的河粉外，还有手工五色沙河粉、三鲜三球等创新的河粉口味。其中，手工五色沙河粉一碗内就有白、紫、黄、绿、橙等五种颜色，参赛人员刘小姐介绍，河粉的颜色都是新鲜蔬果榨汁后染制而成，绿色的是菠菜或艾叶，黄色是南瓜，橙色是红萝卜，紫色是紫薯。“这些河粉都是用手工切的，虽然大小有点不均匀，但口感比较厚实、嫩滑，配上特制的酱汁干捞着吃更好。”刘小姐说。

据悉，梧州河粉在“民国”时期就已经驰名粤港地区，无论汤、炒或凉拌皆宜，粉薄、细、滑，再配以各种肉类、上汤，绝佳的味道俘获了不少本地人和外地客。即使时至今日，不少早已远在外地工作、生活的梧州人回到家乡时，通常都会说“上街吃碗牛腩腐竹粉”，仿佛只有吃上一碗河粉，才算真正回到了梧州。

“俗话说‘无粉不广西\’，梧州河粉是广西米粉的重要组成部分。早在清末民初时，梧州河粉在岭南一带就已经独具名气，比如扣肉粉、猪脚粉、牛腩粉等，价格很亲民，既可以当早餐，也可当午餐和晚餐。”广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文介绍说：“首届梧州河粉节的举办，打响了梧州河粉这个品牌，对推动梧州河粉产业的发展起到了较好的推动作用，让梧州河粉这一品牌家喻户晓，同时也提升了梧州美食产业和旅游业的竞争力和辐射力。”

新闻推荐

加强监测巡查 修建防水设施

追踪万秀区地灾办对涉事点采取多项应急处置措施本报讯（记者朱元冬）家门失土，殃及周边。此前，本报曾对蝶山二路蝶山里的一处民房地基被部分掏空的情况进行报道。5月24日的一场暴雨后，湖光水岸住宅小区...

梧州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播梧州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。