参观现代制茶工艺 传承六堡茶文化

本报讯 “什么是六堡茶现代化制作工艺？”“冲泡六堡茶需要注意什么？”在7月4日开展的研学活动中，梧州市工厂路小学的50多名学生通过参观梧州市天誉茶业有限公司找到了答案，也学到了不少六堡茶文化的知识。

当天，烈日当空，热浪来袭，但不能阻挡学生们的热情。在天誉茶业有限公司的小茶园里，三年级学生李欣宜首次近距离接触到六堡茶树，在聆听工作人员的讲解时，她了解到六堡茶属于黑茶类，是地方原有性系品种，灌木型，中叶类，原产于中国广西梧州六堡镇。

“是不是所有六堡茶都是出产于六堡镇？”六年级学生罗楚婷说出了心中的疑问，但接下来的学习中，罗楚婷明白了：六堡茶不一定都产于六堡镇，六堡茶是按特定的茶树品种和特定的加工工艺制作而成的。

在天誉茶业有限公司茶叶发酵车间的现代化制茶生产线，学生李相潮看到了许多大型的不锈钢罐体，周边还堆放着大量的茶青。天誉茶业有限公司总经理吴燕向大家介绍，这是该公司结合传统六堡茶加工工艺而自主研发的全自动智能茶叶发酵装置和塔式连续振动蒸茶装置，还获得了国家专利。

另一边，一个摆放着多台显示屏的操作台引起了学生们的注意，有的屏幕都显示着两个数字，一个显示红色，另一个则显示绿色。学生们通过提问了解到，这是先进的陈化仓库温湿度实时监控，通过在仓库中铺设温湿度检测设备，在服务器上增加监控系统，就可以实时监控仓库的温湿度并进行数据采集，供分析和追溯使用，做到精确控制，确保六堡茶成品的品质。

当天，让学生们最感兴趣的是六堡茶茶艺表演。学生梁丛发细心地观察，茶艺师往往会把第一道的茶汤倒掉。梁丛发及时提出疑惑也得到了茶艺师的解答，这种看似“浪费”的行为叫做“醒茶”是品茶的关键步骤，可以让尘封或沉睡的茶叶通过空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的生机，让茶叶便于冲泡饮用。随后，学生们还现场学习了冲泡品饮六堡茶的方法。

活动结束后，学生韦佳彤高兴地说：“我要把今天学到的，在我老爸的茶桌上实践一下。”（龙天传）

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