在四川面融入梧州味，好吃 酸酸辣辣的面配上一碗玫瑰红糖冰粉，感觉真是超级舒爽

霸道牛肉面

文、图\橙子姐

梧州人喜欢吃面，时常有朋友向我们推荐好吃的面馆，这家“面面俱到”面馆就是其中之一。它究竟好吃在哪里？今天我们就来一探究竟。

这里的面天天吃不腻

“面面俱到”的老板娘是个性格豪爽的川妹子，来梧州定居多年，会讲一口梧州话，算是半个梧州人。因此，她店里的面的口味已经改良，成为有四川特色的、带着梧州口味的面。

“我做面有6年了，自己一日三餐有两餐都是吃面条。”老板娘说。

“天天吃面条不会腻吗？”橙子姐一脸疑惑。

“我做的面比较接近家常的口味，不会太重口味，健康卫生，就像我们天天吃米饭，但是搭配不同的菜，也不会吃腻一样。”老板娘笑呵呵地解释。店里的面是用高筋面粉和鸡蛋制作的，每一份面都用电子秤秤好，重量非常精准。

煮面锅旁边的墙上挂着一个计时器，用来计算煮面的时间——正正好两分钟，不多不少，多一秒则软，少一秒显生。这样精准掌握时间，能保证每一份面的口感都一样好——弹、滑、韧。

麻辣鲜香让人停不了口

店里的霸道牛肉面的牛肉，是老板每天用刚采购回来的新鲜牛肉，加入牛油、菜子油和辣椒精心炒制出来的。霸道牛肉面配的汤是牛肉原汤，因此，在吃牛肉前，一定要喝上一口汤，鲜、浓、辣，牛香味特别足。

碗里红红的那层油是这碗面的精华，它能让面的口味更鲜香。质感结实的牛肉入口先是辣，不一会转成麻，渐渐在口腔里蔓延开来，填满着每一个味蕾，仿佛在嘴里开出花来。

牛腩面是这家店卖得最多的出品，一周就可以卖掉50斤左右的牛腩。经过了长时间炖煮的牛腩，吸足了酱汁的精华，很是入味。牛腩入口弹牙，咬起来一跳一跳的，仿佛在与舌头共舞。若是牛筋部分，则更多了一份爽滑和韧劲，口感也非常不错。

吃炸酱面很有意思，端上来的面还冒着热气，因此要在最短的时间内，把筷子插到碗底，将面在碗中翻几个身，再顺碗边360度旋转两圈，均匀拌开，肉酱就可以乖乖地裹在每一根面条上了。

开吃的时候，要顺势挑上一缕面“哧溜”地送入口中，咀嚼下肚，只感觉面条非常劲道、有质感。肉酱的味道让人着迷，满嘴都是咸香、鲜美，嗅觉受到强烈冲击并得到充分满足。吃完面，再喝上一碗面汤润润口，简直快意酸爽。

此外，店里还推出了最新品种——酸菜肉丝面，在炎热的夏天，吃上一碗酸酸辣辣的面条，足以让胃口大开。

精致甜品也出彩

吃完酸酸辣辣的面后，再喝上一碗玫瑰红糖冰粉，真是超级舒爽。玫瑰红糖冰粉光看卖相就很吸引人，晶莹剔透的冰粉藏在红糖水中，呈现出若隐若现的琥珀色，玫瑰花瓣、花生、提子干、红豆散落在冰粉上，搭配得颇为精致。

冰粉入口滑溜溜，带着红糖恰到好处的清甜与玫瑰的浓郁芬芳，让人口齿生香。在吞下去的那一瞬间，冰凉的感觉滑过舌尖，直抵喉咙，沁人心脾。随后，将软糯的玫瑰花瓣、提子干和爽脆的花生放进嘴里一起咀嚼，真是一种奇妙的碰撞。

店里的红糖糍粑虽然外貌平凡，但是进嘴的那刻，才知道它有多撩人。吃之前先要把糍粑放进红糖熬成的稠汁里滚一滚，入口就是满满的甜。不过这种腻人的感觉很快就会消失，因为糍粑焦脆的外皮很好地中和了甜腻，再深咬一口，内里柔软糯香，感觉很是美妙。

店面地址：

新兴珠宝路17-1号（梅西后街中国银行对面）

新闻推荐

助力企业抓机遇促转型 梧州高新区积极做好服务企业工作

本报讯（记者祝琳通讯员李雄霍沼全）广西证监局负责人带队到梧州高新区对广西五一管业股份有限公司、广西睿奕新能源股份有限...

梧州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离梧州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。