好将白米煮黄花

一年一度的惊蛰节又到了。大地春回，气温上升，土地解冻，蛰伏过冬的动物惊起活动，这就是惊蛰。

惊蛰，是中国二十四节气中的一个，也是桂东南一带开始春播的季节。自古以来就有“惊蛰不浸谷，大暑禾不熟”的农谚。

惊蛰，也是中国农村的传统节日。在藤县，自古以来就有煮黄花饭的习惯。黄花，是一种小灌木开的花，不是菊花。拿黄花煮成汁，然后把糯米放到汁里浸，就可发染成鲜花的颜色。把染黄的糯米捞起，然后再煮成饭，这就是黄花饭。煮时，可以按照各人的口味，煮成咸或甜的。吃甜的，煮时就放糖煮。吃咸的，煮时就放盐和油。

过去，藤县农村吃黄花饭，吃饭前总要拿饭匙在小孩颈上晃一下，说这样可防治小孩的“喉急”，即治好小孩的急性子。我家有一年煮黄花饭时，就闹过一个笑话。

那天，我在读小学的二哥放学回来，看到祖母已经煮好一锅黄花饭，因为肚饿极了，拿碗拿饭匙便装。祖母抢过饭匙，想在他颈上晃一下，再让他吃。二哥以为祖母拿饭匙要打他，捧起黄花饭就跑。二哥在前面跑，祖母在后面追。先从左边的大门跑出，又从右边的小门跑回，跑了两圈，那碗饭也吃完了。祖母无奈地说：“莫跑了，莫跑了，吃就吃罢，你这急性子！”

惊蛰煮黄花饭的传统，自古以来就有史料记载，并且还有人写上诗章。如清代诗人何子长，就在《藤江四时风景竹枝词十二首》中写道：

节逢惊蛰好清华，隔岸晴云障白沙；

闻道今年风景好，好将白米煮黄花。

还在注释中写道：“旧俗惊蛰节家家煮黄花饭，考黄花即椿花，渍米成黄，非菊花也，共祝岁丰云尔”。 （卢延任）

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