筑牢校园食品安全防线守护师生“舌尖上的安全” 蓝田县校园食品安全工作纪实

食品安全重于泰山，校园食品安全工作，不仅事关广大师生的身心健康和生命安全，也关乎社会和家庭的和谐稳定。今年以来，蓝田县严格落实“四个最严”要求，不断强化监管水平，通过源头严防、过程严管、风险严控等措施，全力探索校园食品安全监管长效机制，提升校园食品安全水平。目前，全县202家学校、幼儿园食堂完成餐饮服务量化分级管理评定，明厨亮灶率100%；校园周边食品经营户日常监督检查覆盖率100%。

学校食堂监督检查“全覆盖”

学校食堂是校园食品安全监管的重点区域。蓝田县市场监管局以“明厨亮灶”建设为依托，进一步提升师生对食品安全的获得感。积极开展风险排查，列出风险清单，严禁加工制作冷荤凉菜，严禁加工制作四季豆（豆角）、发芽土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等国家明令禁止学校食堂加工制作的食品及原料。鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生及家长监督。

同时建立春秋两季“开学季”学校及周边食品安全检查常态化机制。每年春、秋两季开学前，均开展为期一个月的学校（幼托机构）食堂及校园周边食品安全专项整治。并经常性开展学校食堂及校园周边食品安全抽检快检工作。截至目前，完成食品安全监督抽检208批次，合格率98.6%。快检食用农产品270批次，合格率100%。

近三年来，蓝田县未发生一起校园食品安全事故，也未接到一起有关校园食品安全投诉举报。

重拳出击打击“五毛食品”

校园周边“五毛食品”问题一直是学生家长关注的重点问题，也是食品安全监管的难点问题。

蓝田县市场监管局积极履行县食品安全委员会办公室职能，主动牵头联合镇街政府、城管部门、教育部门对校园周边50米外划定摊贩经营区域，并对划定区域内的食品摊贩进行联合检查，规范经营行为。对全县校园周边50米内食品流动摊点及划定区域外的食品摊贩进行了坚决取缔。

蓝田县校园周边食品经营单位600余家。从经营业态看，校园周边经营自制饮品、快餐店相对较多；从食品经营的种类看，主要是小食品和饮品较多。据此，蓝田县市场监管局以“辣条”、香肠、饮料等“五毛食品”为重点开展整治，对校园周边摊贩、小食杂店开展全面检查，一查证照，二查来源，三查索证索票，四查质量，五查标签标识。

同时制作了“食品安全温馨提示牌”，安装在县城区和集镇学校门前，切实杜绝“五毛食品”出现在校园门口。

“小饭桌”登记备案全公示

每到开学季，针对市面上五花八门的小饭桌，怎样选择成了家长们最头疼的问题。蓝田县市场监管局主动作为，给出了家长正确的选择范围。

蓝田县地域面积广阔，山川塬岭地形复杂，“小饭桌”主要以县城区域的6所中小学、19个镇（街）的大型中心校为中心，零散分布，且大多隐藏于居民小区、农村民房内。蓝田县基层食品药监所监管人员走遍乡镇街巷，逐一摸排，做到了底子清、情况明。

在全面摸排的基础上，对辖区内“小饭桌”统一建档立册，坚持集中整治与规范管理相结合，对“小饭桌”从业人员健康状况，经营者食品原料及食品相关产品的索证索票、进货登记、台账记录情况，食品留样以及餐饮具清洗消毒等情况进行集中检查。确保辖区“小饭桌”严格按照要求全面完成登记备案，并与“小饭桌”经营者签订《食品安全承诺书》。

截至目前，蓝田县已有24家“小饭桌”通过登记备案，每学期开学前在西安市食品药监局门户网和蓝田县政府门户网同时进行公示，学生和家长们有了放心的选择。

“培训”+“宣传”营造良好氛围

为引导学生自觉抵制垃圾食品，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，2018年10月，蓝田县市场监管局以县城区域内的4所小学为重点，开展“食品安全进校园”活动。

食品安全监管人员走进教室，告知同学们如何从产品外观、食品标签等方面识别食品是否安全，结合学生们日常生活中喜欢购买的休闲食品，讲解了“五毛食品”、小摊贩油炸、烧烤等食品可能给人体造成的危害，引导学生们养成良好的饮食习惯。这样的食品安全讲座共举行了4场次，发放宣传彩页手册30余份，参加师生人数300余人，营造了良好的校园食品安全氛围。

在孟村镇孟村中学、安村镇白村初级中学等偏远镇街学校，门口悬挂着“食品摊贩禁止在校园周边进行经营活动”、“学生禁止购买食用不健康不安全食品”等横幅，不断提醒学生及家长树立食品安全防范意识。

同时，各基层食品药监所积极开展校园及周边食品从业人员培训教育，提高其法律意识和责任意识，截至目前，已有1800余人次参加培训。

积极探索建立校园食品安全长效机制

除上述工作外，蓝田县食安委办公室研究制定多部门联动长效机制，制定印发《蓝田县学校食品安全年度评选考核办法》，将学校食品安全工作纳入对食安委成员单位及镇街政府的年度目标考评。

蓝田县市场监管局还投入经费4万元，在全县各大学校门口设立“校园周边食品安全责任公示牌”，公示责任单位、责任人、职务、联系电话及举报电话。分别对镇（街）政府、基层食品药监所、学校、派出所、村委会的责任做了进一步明确，同时规范了食品经营户的经营行为，推进食品安全社会共治。

为积极推进学校食品安全风险防控体系建设，蓝田县在全县中小学校、幼儿园推广食品安全责任险，做到100%全覆盖，提高食品安全事故预防和救助水平，保护师生的合法权益。

孩子是祖国的未来，食品安全是最大的民生，做好校园食品安全工作，让学生吃得安全是培育好下一代的基本前提。蓝田县市场监管局夯实监管责任，加强部门协作，不断提高工作水平，扎实推进校园及其食品安全监管工作，牢牢筑起校园食品安全防线，确保师生“舌尖上的安全”。

李沙

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