“大唐秦饼”入选中华糕饼文化遗产名录

本报讯（记者 王鹏飞）7月31日，“月饼的故乡在长安”研讨会暨“心特软·大唐秦饼入选中华糕饼文化遗产名录”新闻发布会在西安举行，会上传出好消息，咸阳市食品企业——心特软食品有限公司开发的“大唐秦饼”入选中华糕饼文化遗产名录，这标志着咸阳市食品企业开始走上逐文化内涵而求发展的新型发展道路。据了解，这在中国烘焙业是首批，在陕西是第一家。

秦饼即秦式糕点，是与广式、苏式、京式齐名的中国四大传统糕点流派之一。秦饼历史悠久，品种繁多，口感独特，文化博大精深，代表品种有唐代的“胡麻饼”和“红绫饼”。近年来，心特软公司依据历史记载，文化传说和传统工艺，在“胡麻饼”和“红绫饼”的基础上，研发出适合现代人消费的新式秦饼，大唐秦饼是其代表作。中华糕饼文化促进会总干事王长龙先生认为，大唐秦饼把历史与现实、传统与现代、产品与文化巧妙地融合在一起，是一款具有深刻中华糕饼文化内涵的产品。

张宝通、肖云儒、商子雍等省内外知名经济专家、文化学者出席当天的研讨会，为发掘秦饼文化、振兴陕西省食品工业研讨点石。张宝通教授认为，食品工业对于增加就业，延长农业产业链，提高农产品附加值等都有着重要的意义，更是现代旅游业必不可少的关联产业，咸阳市尤其是其辖内的礼泉县，有着丰富的文物旅游资源，又有着雄厚的食品加工业基础，进一步做大做强食品工业优势明显。（B）⑤

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