八十年陕菜老店重现古城

本报讯（记者唐明军）2014年12月27日，一家八十年老味道陕菜名店在西安高新区开业，陕菜业界引不少名家到场品鉴，寻找当年的味道和感觉。

据介绍，当年位于西大街的同福楼由陕菜名厨靳宣敏、马振贤、庞春辉等创建于1934年，集正宗陕菜和关中小吃精华于一体，名振古城、享誉三秦。曾得到于右任、柳青挥笔赞誉。

如今，陕菜传人翟耀民、郑新民和王彬恩等在陕菜大师的支持下，使当年老店焕发青春，担任该店技术总顾问的陕西省非物质文化遗产陕西官府菜技艺传承人郑新民大师表示，将始终遵循“做人要厚道，选料要地道，菜品要味道”的理念，传承同福楼八十年传统技艺，将不遗余力地将传统陕菜做好。

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