做牛羊肉泡馍等将有技术规范

本报讯（记者张维）目前《西安牛羊肉泡馍制作技术规程》、《西安葫芦头泡馍制作技术规范》、《西安肉夹馍制作技术规范》、《biangbiang面制作技术规范》、《西安饸饹制作技术规范》等多个项目已列入西安市2015年地方技术规范制修订项目计划，意味着今年上半年西安市质监部门将完成牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等特色小吃的标准制定。凡列入计划的项目应于7月30日以前完成技术规范制修订工作，并将小吃发源文化作出专门介绍。

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