莫迪到西安喝的是酸辣汤那，印度菜咱能吃点啥？咖喱鸡肉啊！

这两天，让咱老陕最兴奋的话题就是习大大在家乡迎接印度总理莫迪访华了。在西安，莫迪喝酸辣汤、吃红豆饭，品尝着陕西美味。其实，神秘而丰富的印度菜也引诱着西安食客的味蕾，尤其是那抹浓浓的咖喱味。

今天，萌萌哒就来教大家做一道印度经典名菜——马撒拉咖喱鸡肉。

拜师大厨

这次萌萌哒拜师的大厨，也就是马撒拉咖喱鸡肉的制造者——印度菜菜西安总厨鬲新阳，是印度菜菜创始人Mr.Khan-duri的得意弟子。

鬲新阳说，印度菜的神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，所以造就了印度菜神秘而丰富的味道。印度菜不但色、香、味俱全，而且有着绿色、健康、养生的特点。

美味狂想

口味：咖喱厚重、香味浓郁、口感滑嫩

特点：辛辣十足，后味清润，多样的调料让整道菜充满浓郁的东南亚风情

难度：★★★★

萌式大法

材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄碎、牛奶、咖喱粉、辣椒粉、姜黄粉、孜然粉、马撒拉粉、油、盐、糖、姜末、香菜

做法：

Step1：鸡肉切块，胡萝卜、土豆滚刀切块，洋葱切丝。

Step2：锅内放油，烧热后下入洋葱丝炒至金黄色，放入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、马撒拉粉，炒香。

Step3：加入番茄碎翻炒。

Step4：加入鸡肉，再加入牛奶和少量热水，继续翻炒。

Step5：放入土豆、胡萝卜，加盐、糖翻炒，然后加入适量的热水。

Step6：大火烧开后小火焖煮，等到汤汁浓稠且鸡肉变软后，给锅内放入少许姜末和香菜，即可起锅。

TIPS：

1.油一定不能太少，如果糊了这道菜就彻底毁了。

2.炒各种香料粉时，火一定要小。

3.焖煮时，一定要随时关注汤汁情况，如果太少容易粘锅。

华商报记者 楚萌 文/图 

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