新消费模式催生新增点

本报记者 郑昊 实习生 段雨欣 孙笛

随着资讯时代和互联网商业模式的快速融入，以“体验型+社交化消费”为特征的新消费购物模式层出不穷，实体百货作为消费主流的零售业市场一枝独秀的单一格局在当下骤然变得岌岌可危。多元化的购物模式在丰富着新的购物模式，也悄悄地蚕食着传统消费市场的蛋糕，在风云突变的消费市场中，传统零售业与新购物模式拔河，谁将获得消费者青睐，谁又将赢得市场？

 新模式催生新利润增长点

“美团”、“饿了么”等团购软件打开餐饮外卖线上线下电子商务O2O模式。新的购物模式首先是在年轻人中流行，随后被市场主体所接受。以风靡校园“饿了么”网上订餐软件为例，西安财经学院的张同学是新购物模式的拥趸者。

他告诉记者，身边有很多人都使用这种新购物方式进行网上订餐。“饿了么送餐比较方便，也省去了排队和往返餐馆的时间。”

“最开始软件推出使用时有很大优惠，吸引了身边很多同学。一份8块钱的鸡排饭，在手机上下单5块钱就可以买到。活动结束后恢复了原价也没有影响自己使用饿了么的频率”。张同学说，“自从有了网上订餐，自己去校门口餐馆吃鸡排饭的次数少了很多。偶尔去一次，发现等餐时老板的手机也一直在接收订单。看来外卖生意红火。”

把线上的消费者带到现实的商店中去：在线支付线下商品、服务，再到线下去享受服务，通过打折、提供信息、服务等方式，把线下商店的消息推送给互联网用户，从而将他们转换为自己的线下客户，这就是O2O模式。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。不管是校园门口、超市卖场、还是公司附近，近年来悄然流行的网上订餐都极大地改变了商家和用户的用餐方式。

西安肯德基李家村万达店务组长周静说，新消费模式是趋势，也是必然。宅急送送餐业务占到本店总业务量五成以上。在西安万达里的禾绿回转寿司店，经理李女士正在通过网络给客户设定套餐。她告诉记者，推出团购业务之后，来店内消费的顾客明显增多，网购产生的业绩量占总业绩量的五分之一。正在店里就餐的王女士表示，现在购物消费多元化，网络购物价格更实惠，她在“大众点评”、“美团”等团购网站上购买折扣劵，“相当于用会员卡打了七八折，外出就餐已经离不开团购了。”

“美团”、“大众点评”、“糯米”、“饿了么”等团购优惠软件百花齐放。给传统餐饮行业打开了O2O的新型商务模式。它在改变人们生活的同时，也为商户打开了新的经营模式和新的利润增长点，“互联网+”正在持续发酵，它不仅改变了传统零售业业态，也改变着大众消费的生活和理念。

不断变革 谁将赢得市场？

在零售业态发展良莠不齐、业界一片唱衰声和外资零售企业双重压力之下，传统零售业寻求着破茧成蝶。传统零售业何去何从？这一场零售业的革命会给传统实体店带来怎样的冲击？这些疑问或许会在如今业态新思维的带动下给我们一个答案。

如何应对新购物模式蚕食市场，保留守住传统零售业的市场份额，“万达模式”也许能找到答案。西安万达集团市场部经理魏先生认为，在电子商务迅猛发展的今天，变中才能有出路。以大歌星、万达影院和儿童室内冒险项目等休闲娱乐方式搭配传统百货商场、日常餐饮使得万达在维持主流客户群的同时也吸引了大部分新型客户加入，致力于将用户单一的购物行为向社交化消费模式推进。万达的“百货+餐饮+娱乐”经营模式，让他们在市场中找到了自己的位置。而相比万达这样的巨型商业综合体，西安赛格国际购物中心则将重心放在了“国际化”上。赛格采用“国际化品牌+空中餐厅+格子铺+外贸超市”的消费结构，照顾到各个层次消费群体，打造了“让购物成为一场美妙的游乐”的用户体验型消费模式。原来购物中心基本都是两层规划——行业组合和品牌组合，随着购物中心走向零售管理，两层管理逐步向品类组群、业态组群、品牌组群优化管理过度，商家能够更加精细化了解和跟踪消费者。

针对传统零售业现状，西安开元影儿时尚公司店务经理张先生表示，购物环境发生变化，调整企业销售群是关键。网络购物虽然会分流部分购物群体，但并未对商城经营产生很大影响。以他们企业为例，将消费群体定格为年薪10万以上的中高端消费客户，这类客户更加看重购物体验和服务，商城的会员制服务和高档消费环境对其有很大吸引力。

新资讯时代，网络技术的发展对零售业的影响是显而易见的，它的影响引发了零售业的第四次变革，甚至改变了整个零售业的营销模式和业态。电商在不断改变着传统商业版图，在“互联网+”冲击下，传统商圈不再是惟一的客流聚合方式，零售业的生存空间遭到严重挤压。对传统商家来说，地理位置的重要性大大下降，要占领市场高地必须更多地依靠经营管理的创新。另一方面，销售方式发生变化，新型业态崛起，传统零售商为适应新形势，也将引入新型经营模式和组织形式来替代传统经营模式，结合网络商店的商流长处和传统商业的物流长处发挥最大功效，只有在不断变革中变革，在市场中找准定位，才是市场的赢家。

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