“美食擂台”点燃宁陕返乡创业热

    本报记者 李艳 实习生 乔洁 熊祎

锅碗瓢盆一应俱全，煎炒烹炸样样都上。6月26日，雨后初晴的宁陕县文化广场，上演了一场精彩的美食争霸赛。作为宁陕县人社局举办的首届美食烹饪大赛，吸引了来自全县50名农家乐及酒店餐饮业“烹饪达人”参加。木耳、土鸡、干竹笋、腊肉、天麻等当地新鲜食材，在选手们精湛的技艺中，变换出一盘盘香气扑鼻、让人口水直流的特色宁陕菜，引得围观群众啧啧称赞。

面对金玉满堂、山狮芋头、吊罐炖土鸡、一品茶皇虾等美食，评委之一的高级中式烹调师谢丰金信心满满地说：“有了这些‘宁陕好味道’，不怕吸引不来人！”

早上9 00，比赛正式开始。1号选手曾婷第一个走上擂台。在刀工“蜈蚣黄瓜”比赛中，一条黄瓜在她上下翻飞的菜刀中，被前后切了100多下，最后拉开，状如绿色游龙，竟有七八十厘米。曾婷的婆婆看着媳妇的高超厨艺，自豪地对记者说，家里在七里村开了一个农家乐，做饭全凭能干的媳妇。据介绍，当天的选手中，一是农家乐从业人员多，一是返乡创业农民工多。宁陕县旅游局相关负责人介绍，过去，旅游业只占宁陕GDP的百分之三四，随着西汉高速的通车，宁陕成了名副其实的“西安后花园”，旅游业也蓬勃发展。目前，旅游业占全县GDP比重达18%多。去年，接待游客321万人次，收入14.7亿元。

王玉国是一名返乡创业农民工，今年回到家乡后，他开了一个小吃店。在当天的“拿手菜”比赛中，他做了一道色香味俱全的“茴香黄辣丁”。说起返乡创业，王玉国表示，是天时加地利促成的。原来，他曾在外省饭店打工，可是生意清淡，钱不好挣。今年，因为移民搬迁，他家不仅住上了120平方米的新居，政府还给分了一个40多平方米的门面房，正好可以创业。现在，小店每天的营业额都能达到200元以上，今年五一，一天还能有六七百元呢！

据悉，为了帮助农民工返乡创业，近3年来，宁陕县人社局共开展烹饪等技能和创业培训100余期，发放小额担保贷款5420万元，帮助1550人成功创业，带动就业3000余人。谢贵芳就是这支培训大军中的一员。因为要赡养父母和舅舅，他从广州回到宁陕，用打工挣的钱盖了一座两层小楼。后来，他报名参加了人社局举办的2次烹饪技能培训和一次创业培训，学到了创业的本领。“我家就在公路旁边，又能停车又能住宿，今年夏天，一定争取开个农家乐！”面对记者，谢贵芳高兴地畅想着自己的未来。

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