“平民菜”不平民1个土豆值6个鸡蛋

被誉为“平民菜”的土豆，最近几年却表现出不平民的特点，尤其是最近价格奇高。华商报记者近日走访西安多家超市和菜市场发现，目前普通土豆零售价每500克3元左右。根据陕西省物价局数据显示，土豆价格与去年相比涨幅近六成，如果从更长时间来看，价格创历史新高，涨幅创五年新高。

1 每500克3元左右 土豆价格创历史新高

5月3日，西安市西门附近一处菜市场摆放的土豆每500克2.5元，但这种土豆个头比较小。在兴庆路附近一处超市，华商报记者发现土豆每500克2.9元。在凤城二路附近一处超市，写着每500克土豆2.99元。在西安市含光路一市场，土豆售价每500克3.5元。

最近农贸市场、超市土豆零售价格普遍在2.5元到3.5元之间，甚至还有4元的。相比较其他常见蔬菜，“平民菜”土豆的价格显得并不平民。市民王军伟说，“我经常吃土豆，记得以前价格在1块钱左右，可最近涨到3块钱，前一阵子甚至涨到4元一斤，买上六七个土豆就十块钱，感觉有点吃不起了”。

陕西省物价局数据显示，2016年4月27日土豆全省平均销售价每500克3.03元。华商报记者查询数据发现，陕西省物价局数据显示，2015年4月29日土豆全省平均销售价每500克1.91元。华商报记者计算发现同比涨幅58％。这样的涨幅在农产品中极为罕见。

华商报记者算了一下，按土豆每500克3.5元计算，一个大土豆约350克，算下来是2.45元。目前鸡蛋每500克3.6元，按500克约9个鸡蛋来算，每个鸡蛋大约0.40元，算下来一个大土豆能买六个鸡蛋。

2 鸡蛋六年涨12%土豆六年涨200%

土豆价格从六年前的每500克八九毛钱，涨到现在的3元左右，价格涨幅超过200%。

再来看看鸡蛋价格六年来的变化：2010年数据显示，西安普通鸡蛋销售价每500克3.3元左右。西安市商务局本周数据显示，上周鸡蛋价格3.7元/500克。六年涨幅只有12%。

“土豆姐姐”冯晓燕介绍，2010年，普通土豆地头批发价每500克0.7元；2011年略低一些；2012年土豆每500克0.8元左右；2013年每500克0.9元左右 ，2014年每500克1.1元左右；2015年每500克1.5元左右；土豆价格总体呈现平稳上涨。冯晓燕说，今年算是历史最高，涨幅创五年新高。

根据相关农业信息网的土豆价格走势图，2010年1月份蹿升至每500克0.9元至1元，2月份突破1 元，到目前3.03元，这样算下来六年涨幅超200%。

有农业养殖人士分析，鸡蛋价格这些年表现比较稳定最重要的原因是，鸡蛋的供应量较大。随着蛋鸡养殖技术的不断提高，蛋鸡的抗病能力在大幅提升，鸡蛋的产量在增长。而鸡蛋最大的成本是饲料，近些年随着玉米价格的下跌，饲料价格表现较为稳定，并没有出现上涨，蛋鸡养殖户可以保持较为稳定的利润，这也是为什么鸡蛋价格这些年来涨幅不大最重要的原因。

3 产量很高 为啥价格却持续上涨

作为亩产可超过3000千克的土豆，在如此高的产量之下，为什么价格近些年来持续上涨？

冯晓燕说，目前价格高是因为青黄不接，冬天的卖完了，夏天、秋天土豆没出来。目前西安卖的有的是山东大棚土豆，地里面就是2.6元。安康有土豆但是比较少，而市场对土豆需求量大，即便有新的上市还不够用。

有业内人士给华商报记者介绍，土豆作为一种大众蔬菜，其主要是需求量很大，一旦供应量出现下降，价格马上就会上升；其次，土豆运输成本较大，也是原因之一；再次，土豆与其它绿色蔬菜相比容易储存，“卖不完可以放，一般不降价处理。”

西安绿康蔬菜贸易有限公司董事长张大卫介绍，最近土豆批发环节价格高，主要原因是该季节处于土豆缺货期，目前市面上所售的土豆主要是云南、四川和陕西安康汉中等地少量种植的早期地膜土豆 ，这种土豆量少种植成本又高，所以价格高。

卓创资讯蔬菜行业分析师贺坦对华商报记者分析，目前多数超市和农贸市场销售的土豆为新土豆，价格相对较高，价格在3元/500克左右，价格高于去年同期，是近五年以来的高位。

4 价格回落预计要到六七月份

如此高的土豆价格能持续多久呢？据经营户和市场人士介绍，目前西安市场上的土豆主要来自云南、四川等地，由于数量相对较少，价格还将持续一阵子。价格真正出现下降可能会在六七月份，那时候西安本地的新土豆和会逐渐上市，批发价有望回落到1.5元/500克左右。

冯晓燕分析，西安市场的土豆主要来自于甘肃定西、平凉等地和陕西省的陕北。只有这些地方的土豆大规模上市，土豆价格才可能会降下来。预计还会持续一段时间，秋土豆上市以后才可能达到正常价格。

张大卫介绍，6月下旬由南往北应季土豆会陆续大量上市销售，土豆价格一定会回落至正常价位，土豆是个大众菜，国内种植面积较大，土豆大面积上市后价格会出现快速回落。

土豆价格会不会像生姜、大蒜一样价格出现暴涨暴跌呢？

西安雨润菜篮子农业科技有限公司副总经理李涛表示，土豆价格不会像生姜、大蒜价格变动较大，因为土豆储存期有限，7-10℃为最适储存温度，储存期最长不超过5个月，温度过高会腐烂，温度太低会冻伤。所以土豆价格不会出现暴涨暴跌。

5 土豆价格上涨 不会推高CPI

土豆价格走势会不会成为物价走势风向标？

贺坦分析，土豆在蔬菜中属于“平民菜”，其价格不能完全代表整个蔬菜价格的走势，也不像钢铁、煤炭、石油等产品一样左右物价走势，在CPI中占比较小，难以成为物价走势风向标。

西北农林大学霍学喜教授对华商报记者分析，土豆存在消费替代效应，土豆供给正常，而需求增加，替代需求增加了，部分地方价格上涨，这是其特性所决定的。土豆不像小麦、玉米等基础性农作物，其下游的产品主要以辅食为主如土豆制作的蔬菜、薯条、薯片等，需求量相对窄众，所以不会带动物价的上涨。

霍学喜认为，作为既有蔬菜特征又有主粮特征的土豆，其在CPI中所占比例很低，不会推动物价上涨。华商报记者 黄涛 

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