食品安全新标杆 全程追溯 “西农批放心肉”面市60天给市民满意答卷

去年10月1日开始，新版《中华人民共和国食品安全法》正式实施，要求生产经营者、监督部门等强化食品安全状态的透明度，便于社会监督，社会共治，符合现代社会治理的基本要求，奠定了食品安全的信息基础。

去年11月22日，西北农副产品中心批发市场东北角的西北肉类电子交易中心正式对外营业，其明星产品“西农批放心肉”面向市民销售。两个月以来，“西农批放心肉”为西安市政府“菜篮子”工程注入了新的活力，西安肉类市场食品安全源头把控有了新的行业标杆，随着西北肉类电子交易中心市场运行的不断完善，客商、消费者的食品安全意识也相应得到提升，有效促进了西安市肉类市场的规范……

年关将至  食品安全肉当先

今年元旦前夕，为确保元旦、春节期间市民食品安全，推进西安市国家食品安全城市创建工作，西安市在全市范围内展开为期三个月的冬季及“双节”食品药品安全大检查，作为“双节”期间消费量巨大的肉类食品，其安全无疑是此次检查的重中之重。

此次检查启动当天，西安市食药监局和未央区食药监局组成联合检查组，全面检查了西北农副产品批发市场食品安全工作，现场查看西北肉类电子交易中心、市场综合服务中心、蔬菜交易中心、水产品交易中心等，对市场创建国家食品安全城市展板宣传、进销台账及索证索票、食品安全制度落实等工作给予充分肯定，并要求西北农副产品批发市场将食品安全宣传作为一项长期工作坚持下去。随后，检查组对F.Q.T第三方检测机构进行了参观指导，详细询问了市场农产品检验检测情况如检测项目、类别、检测频次及检测结果等，要求市场严把农副产品尤其是肉类产品质量关，确保辖区群众节日期间食品安全。

环节紧扣  分割配销护万家

“通过咱市场改建西北肉类电子交易中心，规范了肉类交易流程和环境改善后，客流量较之前有了明显增加。”肉类分割市场交易区永兴肉食店店长刘撑户说道，“看见这个黄色角标没，这是为每片肉品配发的‘身份证\’，源头追溯有保障，全西安市头一份儿，老百姓买得更放心！”

西北肉类电子交易中心的肉类分割市场交易区占地约6000平方米，配套建设肉类分割交易商铺近170个，可满足各种肉类的集中销售和集中采购。分割肉交易区和肉类滑轨交易区相连，客商、消费者可零距离挑选到满意的放心肉。“店里客源比较稳定，市场管理给力，价格方面也比较吸引顾客，顾客进店可自由挑选，可以更快捷买到放心肉。”看着店内客流涌动的交易场面，刘撑户侃侃而谈着。相较于白天肉类分割市场交易区的火爆景象，与之相连的肉类滑轨交易区每天从凌晨三点开始到六七点，肉品信息的录入、理货、挂轨、扫码、结算等环节在井然有序中热闹非凡。该区域占地约5000平方米，交易采用先进的吊挂轨道交易模式，每日动态挂轨交易量达3000至5000头，大大满足了本地安全肉类的需求。

经营创新  全程电子可追溯

“整个市场环境看着就很安全卫生，肉品安全还能得到追溯保证，肉类品种也全，孙女不爱吃肥肉，所以特意来买些里脊肉。” 西北肉类电子交易中心附近珠江新城的吕阿姨告诉记者。

西北肉类电子交易中心作为西安摩尔农产品有限责任公司承建的西安乃至西北地区领先的现代化肉类电子交易平台，开启了肉类食品供应的安全经营新模式。和传统交易方式相比，这是一种分时段独立交易、全过程电子结算的交易模式，核心和追溯流程包括：一、实行进场登记审批备查制——通过录入买卖双方编码、肉类产地编码、检疫证号等信息进行进场肉类备案登记；二、加强建议检测、强化源头管理——由F.Q.T第三方检测机构对每一个供应商的猪肉进行抽样检测，通过严格的肉类检测环节，从源头保障肉类食品安全；三、采用先进的吊挂轨道交易模式——避免了传统交易模式的肉类二次污染等弊端；四、实行全过程电子结算交易——给每一片肉类都配发“身份证”，通过肉类商品信息录入、理货、挂轨、扫码、结算，完成肉类电子交易的全过程。

良心企业   构筑全新大平台

西安摩尔农产品有限责任公司，多年来一直致力于配合政府做好食品安全工作和勇于承担社会责任。肉类电子滑轨交易模式彻底颠覆了以往传统交易方式，通过全程对肉类交易的信息的监管和多重安全监管，与场区内经营者形成安全体，共筑安全屏障，实现所有经营肉品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，从而达到真正意义上的肉类安全追溯。

西北肉类电子交易中心开放的全过程电子交易为西安市肉类交易标准化建设探索出了新的交易模式。传统行业面临重新洗牌，农业交易必须与时俱进，一个全新的肉类交易模式正在中国西北地区开启。西北肉类电子交易中心将成为西安市及周边地区、西北五省乃至全国老百姓提供真正安全、放心、可追溯的肉品，构筑一个放心肉类电子交易大平台。 记者 崔云鹏 王蓓  摄影记者 王旭东

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