槲叶粽子 商洛人 不舍的情怀

深受商洛人喜爱的槲叶粽子华商报记者 闫文青 摄

槲叶捆在一起煮好，就可带到城里去卖

五月初五端午节，很多人都知道这是为了纪念屈原而设立的节日，有的地方以赛龙舟的方式来过节，有的地方要喝雄黄酒来辟邪，但是不管是哪个地方的端午节，粽子总是端午节的主题，特别是咱们商洛的槲叶粽子，提起来就满鼻子喷香。要说端午少不了粽子，那么对于商洛人来说，槲叶粽子就是商洛人的端午。

清香槲叶做出美味粽子

每天路过商洛的大街小巷，都能听到“卖热粽子喽！”的叫卖声。卖了几十年热粽子的王阿姨说，在商洛人的世界里，粽子不是端午节的专属，已经成了全民早点的一部分，每天她都会骑着自行车，在市区的大街小巷穿梭，将自己做的热粽子卖给喜欢吃的人，这些人中有上班的路人，居家的老人，偶尔还有外地来的游客，因为商洛的粽子都是用槲叶做的，走到一个地方就能闻出槲叶散发出的清香，那种闭眼就能嗅到大自然的味道，让她的粽子卖得格外走俏。

家在市区的樊女士说，商洛人喜欢吃粽子，但是只有在端午节的时候才能吃上正宗的粽子。因为在端午节前后采摘的槲叶是最新鲜的，这个季节的槲叶保留了树叶本身原始的味道，水分充沛，叶子里面的养分也刚刚好，这个时候不管是用江米还是用小米包出来的粽子，在开锅的那一瞬间，就勾起了人对食物的无限欲望。

槲叶粽子，不仅香气逼人，对于商洛人来说，也是端午的必须品。常年在西安工作的赵女士回忆，每年的端午节她都能收到母亲送来的粽子，虽然外面的粽子多，但是没有槲叶做的，她也吃过好多粽子，不管价钱多贵，总是及不上家里的味道。赵女士说，她喜欢将煮熟的粽子滴上几滴秦岭山里的老蜂蜜，这样吃起来会格外的美味。她跟老公唠嗑的时候还说，舌尖上的中国摄制组倘若吃过槲叶粽子，指不定商洛的槲叶粽子还真能镇住摄制组呢。在赵女士看来，爱吃槲叶粽子也许是种对家的惦念，也许是商洛人对槲叶粽子不舍的情怀。

槲叶一到端午就走俏

商洛街面上的粽子，分为槲叶和芦苇叶两种，槲叶叶片肥大，形如手掌，带有一股自然清香，用它包的粽子香味独特，深受市民的喜爱；芦苇叶无异味，能保持粽子原味，且芦苇叶柔韧性强，不宜折断，便于包裹，一部分人也会选择用它来包。相比起芦苇叶，槲叶在商洛端午时节，最走俏！

槲树生长在向阳的山脚下或半山腰上，属常年生木本植物，山里人一般是当柴烧火做饭用，经济价值不高。但这种植物的叶子有一种很独特的清香味道，山里人蒸馍时，采几片槲叶衬在笼屉上，蒸出的馍有一种缠绵的幽幽清香。当然，用槲叶包粽子是商洛的一大特色，每逢端午前夕，许多村民都会上山采摘槲叶，采回的槲叶除了够自己家用外，还会拿到城里去卖。槲叶从采摘回来到市场上销售也是一个辛苦的过程，每年都按期采摘的王先生介绍，一到5月份，商洛山上的槲叶就可以采了。这个季节很多人早上起来，背着蛇皮布袋带上干粮钻进林子采槲叶，经常会被露水浸透衣服。叶子采回来后，家里人要全部参与挑拣分类，把挑好的叶子捆在一起放在大锅里煮，等到锅里散发香味也就煮好了，这才捞出来带到城里卖。

据了解，槲叶具有止血、止渴的功效，槲叶的药用价值尚未得到完全开发，随着人们对绿色食品的青睐，它在食品包装中的优势则越来越受到重视，用它包成的粽子不仅健康无污染而且香味浓郁，在商洛当地深受人们喜爱。华商报记者 陈丹娅 文/图 

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