从专供到进入寻常百姓家 传统制香技艺 转型中寻找机遇

巍巍秦岭草木丰茂，天然香料取之不尽，给长安香品制作技艺提供了沃土。（记者 雷伟东 摄）

“追寻那些惊艳岁月的老手艺”之二十二

中国香文化可追溯到西周祭祀，焚香环节将香蒿、黍、稷一起燃烧，场面宏大，香气袅袅。随后的千年岁月里，古人越发依赖香品，从大型祭祀、寺院、宫廷到家居生活，香品日益丰富，分类精细，制作技艺也随时代进阶。放眼巍巍秦岭草木丰盛，有太多天然制香材料，这就有了长安香品制作技艺……

李泉31岁那年被姑姑带入传统制香行业，18年过去后，她已是长安香品制作技艺的第四代传人。原本很不喜欢香，可深入香的世界后，她感受到了返璞归真的过程。寺庙用香量在减少的同时，生活用香也已不是必需品。“之前我们的香专供寺庙道观，这两年更多研发家居用香。”李泉告诉记者，时代需求的改变，给制香技艺传承带来困扰也带来新的机遇。

“半路出家”一路见证香品变化

“从来没想过自己会入这一行。”49岁的李泉回忆起自己的经历还是觉得有点不可思议，1999年，31岁的她被姑姑李静拉入了这个行当，她辞了在中专教英语的职务。姑姑李静是居士，开了作坊制作寺庙用香，并在有制香传承的引镇大王村找了人一起来做。“她跑市场还学制香，实在忙不过来。”

李泉入行时有些不情不愿，她对香的印象还停留在市场上气味刺鼻香精合成的“印度香”上。入行后她一趟趟跑寺庙道观，觉得缺乏好的香品开拓市场。父亲那年意外在西洽会上看到了厦门产的精致香品，李泉转而做了代理，两三年后遇到混乱价格战。“我们意识到，还是要重新捡起古法制香，自己做自己研发。”2002年，李泉真正走入了传统制香的世界。

很长一段时间，香品的市场以寺庙道观用香为主。于是先以好品质的基础款捧香、祭祀香入手。原材料的重要性就体现出来了。例如最传统的一种香，用柏木粉、印尼植物制成的粘粉，加入少许香精制成。湿度、压力、比例等要一点点尝试。“要不然就点不着，或者味道不好。”到了2005年，十余款自制香品站稳了脚跟，给西安及周边的寺庙道观长期供应。

“随后建厂招人，2008年开始让香品色泽更加丰富，雕刻祈福字句。”李泉回忆，2010年开始家居用香悄然兴起，比如看书点香、品香或者在家烧香供佛。雾霾袭来，空气质量全民关注。出于环保需求，寺庙用香不再追求烧高香，香品用量减少外形也变小变细。尤其近两年，这种市场的压力更加明显。原本稳定的需求减少，研发新的家居用香迫在眉睫，还有技术上的改良，这些都要一一应对。

隋唐时期，丝绸之路香料贸易频繁，家居有熏衣、会客，卧室，修炼等用香，分门别类、专香专用。历史固然无法重现，但如何让现代人广泛认识了解香品，是摆在传承技艺路上的一个大作业。

守住天然用创新寻求突破

郭杜大仁东村一条小巷里，前面还都是餐饮小店，最后面一个拉起的卷闸门里却别有风景。这里上下两层，就是李泉制香品香的地方。各种香品长短粗细不同，盘香、线香形态不一，弥漫着一股淡雅味道。

传统制香的第一步就是囤积原料。仓库里来自终南山的干燥艾草清凉扑鼻。“艾草用量很大，每年5月份采草药的人去终南山采摘而来。”李泉说秦岭太多草木可以制香，比如崖柏、九里香、乌骨木等。野生原料采摘后要放置一段时间，就像酿酒一样，越久越好。艾草放个七八年，十几年最好。家居用香要求纯天然材质。首选野生材料。制香草木大多也是中药，所以野生还是种植差别很大，会直接影响到气味和功效。

第二步就是按照香方进行粉碎研磨，传统工艺这个步骤非常繁琐，现在可以用省时省力的机器设备替代，研磨粉更细腻更好调配。记者了解到，香方的研发是一个艰辛的过程，哪几种味道配在一起好闻，各种原料的功能都要考虑到，还有原料存世量。第三步是关键的称重，然后在瓷缸中和成香泥放置几天。接下来的三部分别是，压制成条，根据季节阴干最多一周、收香后打磨根据需求改变外形。

“对比刚入行生产香品，现在的生产更加精细化。”李泉说要保持每次成品味道一致，有的环节需要技术设备来保证。现在整个流程中七八成还是靠人工，有的步骤比如打磨、压制已经改为机器，这也是时代进步的必然。

盘香、卧香、捧香指外形，药香、花香、柏香、檀香指分类。近20年的制香生涯中，李泉说现在会传统制香的人少，愿意学的更少，这门传统技艺如今还要面临转型的阵痛。但她认为，制香技艺是有未来的，人们对于香品的热爱自古有之，如今更多需求还需要激发出来。毕竟，喜爱香气也是人类的天性。

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香气弥漫的历史时光

从西周开始算起，中国的香文化源远流长。各朝各代都有自身显著的用香特点，留下香囊、香炉、诗词歌赋，带人们回到那些香品弥漫的时代。

春秋战国时，人们对香木香草取之用之，并歌之咏之。比如《离骚》中出现很多草木的咏叹：“何昔日之芳草兮，今直为此萧艾也”……秦汉时疆域扩大，南方香料进入中原。更重要的是随着丝绸之路的开辟，东南亚、南亚及欧洲的许多香料就此传入。汉代还出现了可以放在衣物中熏香的“熏笼”、可以放入被子里的“熏球”。

魏晋南北朝虽然战乱不断，但薰香在上层社会更为普遍。道教佛教兴盛也鼓励了用香。此时，对制香的研究深入，多种香料调和制造的“合香”出现，甚至出现了许多治病的药香。记者了解到，从《黄帝内经》到《本草纲目》，都有用中药植物芳香气味的医用功效研究。

隋唐时期香料涌入。尤其唐朝强盛，丝绸之路繁盛，西域大批香料运抵中国。到了唐中期以后，“海上丝绸之路”让大量香料经两广、福建进入北方。香料贸易异常繁荣，文人、药师、医师、佛家、道家等都参与到研制之中。香品研究利用越发精细和系统，各种香料的产地、性能、炮制、作用等相关研究，合香配方层出不穷，用途也日趋广泛。出土的香具中，金器，银器，玉器众多，外观华美。

到了宋元明清，香品继续繁盛普及。宋代之后，宗教用香之外，香品也成为普通百姓日常生活必需品。居室厅堂用熏香，宴会庆典焚香助兴，可佩带的香囊香袋，甚至点心、茶汤中也会调入香料。到明清小说中都可见这样的描述。香饼、香丸、线香之外还出现了新的香品——印香，就是用模具把香粉压成回环往复的图案或文字，别有情趣。宋元明清时期的文人，香是其生活中的一个必不可少的部分。苏轼的咏叹，《红楼梦》中的描述，文学作品对香的描写俯仰皆是。

（本版稿件均由首席记者陈黎采写）

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