肠道病高发 慎食凉拌菜

本报讯（记者张毅伟）为预防食物中毒，保证食品安全，9月4日，西安市食药监局发布秋季餐饮服务食品安全预警。吃火锅、烤肉要煮透、烤熟。在大排档、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。

秋季，是肠道传染病高发季节，应该注意选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。外出就餐建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。在大排档、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。

餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位，应注意科学设计菜谱，降低食品安全风险，不得超负荷经营。

学生和家长应增强自我保护意识，应选择经营场所和设施设备卫生、安全，在街道办事处或乡（镇）人民政府登记备案的“小饭桌”，发现食品安全问题时，及时向食品药品监督管理部门12331投诉举报。

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