指尖捏出浓浓中国风 传统面塑技艺传承喜忧参半

五彩的面团在张维宁手下变成惟妙惟肖的面塑艺术品。(记者 杨力 摄)

面塑源于汉代，逢祭祀、过年等特定日子，五彩斑斓的面花（花馍）必不可少。它就是最早的面塑，好看好吃有寓意。宋代捏面人在民间流行，明代有了面塑艺人，他们四处奔波捏出精致细腻的人物……如今的面塑克服了千年防腐难题，可长久保存。以塑造传统人物为主的市级非遗莲湖精巧面塑技艺，受到市场认可的同时，却面临着传承乏人的窘境……

张维宁的童年记忆离不开面塑。住在西安市四府街的巧手外婆做面花、剪纸，一样巧手的妈妈喜欢绘画，她也就此爱上了绘画和面塑。到了1990年，30岁的她在工作之余的一次“偶遇”，再次唤起对面塑的热爱。红楼梦、千手观音、李白、杜甫……27年过去了，十几厘米高的一个个精巧面塑人物传递着浓浓中国风。上百个人物的《五十六个民族》《回访风情》等主题作品被收藏展示。“找上门来定制的不少，但接的少了。”今年57岁的张维宁有些力不从心，想让这门手艺发扬光大，可机缘不合她只收了一个徒弟。“面塑小巧精致，可以展示很多历史人物、故事、街景和传统技艺制作流程”，她相信，独特的观赏性让面塑的未来会更好。

以传统面塑诠释传统人物

张维宁从小受大人影响爱画画，喜欢做手工。她用布和棉花做成半立体娃娃，挂到墙上，再跟着外婆学做面花。中学毕业后，张维宁上了很多美术培训班，想考西安美院未如愿，转而学了中文。打下的绘画基础，成了日后走上面塑之路的一条捷径。21岁开始，张维宁当了教师，在学校带课做行政。直到前年，她才从西安市第25中学退休。

工作、结婚、有了孩子……一直到1990年张维宁看到了《中国美术》杂志上“面人汤”的作品，被深深吸引。“那是一组戏剧人物，太精致了。”她记得主题是霸王别姬，头上的翎子细致入微。这次再和面塑相遇，就像有一道光照亮了前面的路，张维宁重新捡起了儿时所学，开始埋头钻研。

自学的路上遇到不少挫折。“先用面做，可半年就干裂出虫了。”她问捏面人的艺人如何防腐，对方不说。她试着加防腐剂，再研究查资料加化学制剂，如今做好的面塑长期存放没有问题。风格从一开始就确立了：中国传统人物包括戏曲人物。

1995年一组《唐乐舞》和后来的《五十六个民族》被西安非遗博物馆收藏。央视春晚播出了舞蹈《千手观音》，2007年她用面塑捏了同名作品，出神入化，被中央电视台等媒体争相报道。她应邀为老孙家饭庄用100个面塑人物做了一组《回坊风情》，为旅行社做了《丝绸之路》……她的作品回荡着古典气息的质感，“我喜欢用一组人物讲一个情景故事。”

市场认可的同时徒弟难觅

张维宁眼中的面塑就是雕塑的小型表达，一个面塑人物十几厘米高，春秋制作最好。第一步是构图。制作每个主题前她会研究历史时代、人物背景、发型服饰特点等。“构思完成后不用画出来，都在脑子里。”

第二步备料。用饺子粉（高筋粉）、甘油、防腐剂、蜂蜜等原料混合好后上笼蒸三四十分钟，然后晾干再加色冷藏起来，用的时候再取出来。“主要加入水彩色、水粉等，分别做出红、黄、蓝、黑、白五色面团。”张维宁说，第三步用这五个基本色调配出更多的色团。她的面塑颜色淡雅，记者看到人物服装有米白、豆沙色、藕荷色等。“想要的颜色都可以调出来。”

第四步用肉色面团揉成条压出头部和躯干，工具叫滚子，是一个有机玻璃圆条。用它一点点压出五官位置、然后加耳朵，用色团勾勒出眉眼，染色嘴巴，细节刻画。面部完成后第五步贴头发。黑色面团压成片然后在一点点划出发纹，贴在人物头部。复杂一点的发髻就是面团搓成条盘起来贴上去。第六步做躯干。站立的人物最简单，直接搓长条弯曲后做成腿，然后黏贴在躯干上就好，然后用面团做成裙子贴上去。第七步做出胳膊和手安好，再制衣穿衣，一般两到三层，配好披肩、飘带等装饰。人物如果坐着就要按比例让腿变形，还要在里面加架子，后期做出椅子或岩石等配上景物。“最复杂的是观音，身上的装饰比较多。”

她的面塑从来没主动售卖，顾客都是慕名找来。比如德发长、老孙家、同盛祥等老字号，做的是饮食风情主题面塑。最近有让做七十二行的，但张维宁拒绝了，因为颈椎不好。“做一组要三五个月，实在没办法。”传承的问题她也有自己的考虑。“我退休前在我们学校上‘非遗进校园\’的课，一周一次，这是基础大课。”张维宁说手艺传承就要师带徒的方式，可大部分来拜师的人都想速成练摊，她只能拒绝。

去年，一个17岁的小姑娘意外成了她唯一的徒弟。“那个孩子每天玩橡皮泥七八个小时，能坐住。”让张维宁开心的是，学了3个月，徒弟的作品就非常有灵气，她把徒弟的一组红楼梦面塑作品推荐到莲湖区群艺馆展览。“面塑的未来挺好的，但是徒弟太少了。”张维宁说，好学又有绘画基础的，她非常愿意收，因为这个传统技艺需要更多人才能更好传承。

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2000多年面塑艺术随时代变迁发展

面塑俗称面花、花馍、礼馍、花糕、捏面人，它在汉代有文字记载。在2000多年的时光里，这个民俗艺术一直闪闪发光，它流行在黄河内外、大江上下，风格各异：黄河流域更古朴粗犷，长江流域更细致精巧。

《东京梦华录》中对南宋时期的面塑有记载，“以油面糖蜜造如笑靥儿。”称为“果食”，可以食用。很长一段时间，民俗礼仪的需要大大鼓舞了面塑的发展。例如花馍被赋予不同吉祥含义，春节送“莲花”和“鱼形”的表示“连年有余”；婚礼送龙凤、鸳鸯、石榴形状的“喜饽饽”祝愿新人。陕西一带的农村尤其注重面塑，拜年、贺喜、祝寿、探亲、祭祀时离不开它。透过造型不同的面塑，也可以了解到不同的民俗，面塑也是我国民俗文化的一道风景线。

到了明代，面塑演变成独立的观赏艺术形式。面塑艺人身背工具箱，为生计四处奔波，这个新行业的形成让面塑的艺术水平有了长足进步。清光绪年间，天津出了“面人张”。他早年抄录戏曲，擅长校勘，人称“百本张”，他捏面人的艺术精湛。

近代在山东、北京、上海、天津等地都出现了面塑名家。面塑内容和形式不断出新，许多王公贵族重金订购，将面塑作为贺礼馈赠亲朋，或当作陈设摆放案头。

如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，它以传统戏曲、四大名著、民间传说、神话故事等为主题，也有迎合年轻一代的卡通人物、西方人物、影视人物等加入这个大家庭中。

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