古城的味道 西安市高新一中2015级 施好音

作为一名生在西安、长在西安的本地人，我无比热烈地爱着西安的小吃。

我常在周末坐公交进城，为的是去品尝城里的小吃。

公交车驶进青灰色的城门，我仿佛穿梭在时光长河中，看到来往热闹的车流人流，仿佛又看到盛世长安，仿佛已经闻到了美食诱人的香气。

在西安，小吃最盛行的地方，莫过于回民街——西安最传统的小吃坊。走进这条不宽甚至略窄的小巷，你能看到各式富有伊斯兰文化特色的招牌在招揽着顾客。

走进一家门楣厚重的泡馍店，早已饥肠辘辘的我闻到那诱人而又熟悉的泡馍香味儿激动又欣喜，但是先得静下来——坐下来，挽起袖子擦好手，开始掰馍。

掰馍是酝酿体验美食的前奏，掰开馍，你能闻到一股淡淡甜甜的面香，脑中已经开始想象它经过了怎样一番烘焙和烙烤；手上掰着馍，眼睛望着从店门口经过的路人和车子，还能看到买小香包和烤玉米、烤红薯的小贩儿，这时候你会觉得古城生活是那么的普通却又闲适而安稳。

过了约莫一刻钟，碗里的馍已经被掰成黄豆大小的颗粒了，这是我亲自掰的，食客的参与会让待会儿的泡馍吃起来更香更有意思！把馍交到伙计手里，他会细心地为你标好号，准不会把你的馍弄错。不一会儿，随着一声悠长的“好嘞--”一碗热气腾腾的泡馍上桌了。

羊肉的香味儿扑鼻，馍看上去已经饱含汤汁，还有碧绿的香菜点缀其上，真叫人垂涎欲滴！一口下去，吃到馍，饱含汤汁和肉香；吃到肉，鲜美中还有白馍的麦香；汤里的粉丝更是顺滑爽口，再配上两颗糖蒜，酸甜可口，这些奇妙的味道在舌尖绽放，品出了陕西人的畅快与自由。

我常吃的吃法是“水围城”，讲究“馍在间，汤在周”，汤和馍要一起吃完。相比吃下一大碗泡馍的爽劲儿，我更喜欢一点点从碗边“蚕食”的乐趣。

吃罢泡馍，逛逛巷子里的小铺子，再来上一个软甜糯香的柿子饼，晚餐再在一家“中华老字号”来一碗凉皮儿，多么畅快的一天！

西安是古都，也是丝绸之路的起点。回民街更是集结了诸多少数民族喜爱偏好的各色美食：新疆烤肉、羊肉手抓饭、现烤酥香的馕、贾三灌汤包子、老铁家、老童家腊牛肉、酱牛肉、东南亚甑糕……

这些可爱的美食让本来就丰富多样的古城味道更多了一份独特的西域风情和人文雅趣。

清代性灵派大家袁枚是热爱美食之人，他在自撰的美食名著《随园食单》中沿袭了其诗歌谈论中的“性灵说”，将饮食之美提升到了心灵交流的层次进行描述，看得我这个小小的吃货深表折服；常常忍不住遐想：要是热爱美食的东坡居士、随园老人穿越时光隧道，来到我古城西安该会是怎样的一番陶醉和盛景啊，又不知要产生多少关于美食的篇章呢……

古城美食的味道，畅快而大气，古老而包容，它哺育着三秦儿女，接待着八方来客。

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