幸福生活，从美食开始奋斗吧！

“幸福都是奋斗出来的“，这是迈向成功的箴言。而对于热爱生活、热爱美食的人而言，从“吃”开始，努力奋斗，让幸福一步步靠近，才是真正的美食人生。

奋斗故事：四十年的“菜痴”

40年前，刚刚高中毕业的李源踏入了西安市旅游学校学习烹饪。这一学就是很多年，从此再也没有离开三尺炉火。

如何立足陕菜，博采众长，兼收并蓄？自从在西安饭庄工作，李源几十年来一直在思考这个问题。有人笑他是“菜痴”，为了研发新菜常常废寝忘食，不断引进各个菜系的制作及烹饪工艺。此中创新典范当属西安饭庄的招牌菜牡丹腰丝，在保留温拌腰丝精湛刀工和精准火候之上，结合粤菜的三文鱼，“用三文鱼的生吃加上传统的温拌，一菜两吃，既传承了传统，又开发了新思路。”

1981年在西安饭庄外宾餐饮部工作时，李源制作的凤凰拼盘、长安八景等一系列佳肴常常给人以艺术享受，引得外宾不忍动筷。“就拿长安八景的灞柳飞雪来说，以核桃比作骊山，鲜墨鱼丝为雪，黄瓜作柳，造型别致，十分文雅。”李师傅说，“光听这个名字，都能想象出柳絮如雪飞扬的样子。”

时至今日，身为西安饭庄长安南路店副总经理的李源在管理岗位把控之外，仍然时不时去炒炒菜，他说自己还是在灶台旁最自信。

奋斗故事：一碗饭的坚持

在西安建筑科技大学产业园校区生活的很多学子都知道，老钢厂深处有家“深夜食堂”。装修很像黄磊那部《深夜食堂》的小餐馆。“其实有名字，叫“中华料理”，屋檐挂着的书法灯笼上写着呢，不太明显。”店主夏天说。几个月前，他和堂哥、老丈人合伙开了这家店。

不久前，一位客人不经意间说：“今天的米饭有点硬。”他们便马上回后厨查看，原来是电饭煲没做好保温导致最上层米饭不够软糯。寻常店家这时候一般照旧卖，下次注意保温就好。这一群有点偏执的人非要把锅里那层有点硬的米饭铲掉，留给自己吃，近似于自我惩戒。

西建大产业园校区规定校区内不准使用明火，意味着只能用电磁炉、电饭锅一点一点做。不能炒“大锅饭”，就影响上餐速度。只为了一碗米饭的口感，小店坚持每天只提前备三碗米饭，到了的客人先吃先做，从细节处来打动客人，这是他们创业的坚持所在。

奋斗故事：单身狗的小确幸

现如今，许多九零后本着“不愿将就”的初心，越来越倾向于单身。拥有一面墙的漫画和一把二手吉他，在五十多平米的小房子里蜗居的张汛潮，正是单身狗“一人住”的代表。

“单身有不同的单法儿，一个人的生活也可以很精彩。”张汛潮说，“一个人也要好好吃饭，好好生活。”

下班后，只要自己还有精力和时间，张汛潮都会去海鲜市场，买点儿新鲜食材，回家后一顿倒弄。吃海鲜这个爱好是他五年前去南方上大学养成的，用他的话来说，“一天不吃都想得慌。”后来更是琢磨着怎么做海鲜，海蛏抱蛋、油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、葱爆花蛤……

除了海鲜，张汛潮还喜欢做一些需要和时间搏斗的大菜。一到周末，他就开始“不眠不休”，在半夜里做饭，做那些工序繁重的菜。“做饭真的是一个非常舒展身心、忘却烦恼的活动。夜深人静，好像整个世界只剩下我和这顿待成的大餐。火候，时间，哪个先下，哪个后下，这个跟那个的关系……这些对我来讲太有意思了。”张汛潮说。

奋斗故事：甜蜜的事业

每次看着儿子美滋滋地吃着甜点，李琛就会想起自己小时候，也是一样地喜欢甜点。怀着对甜品的热爱，李琛在西安商贸旅游学院学习了几年专业知识，专攻面点，毕业后进入了一家五星级酒店工作。每天干些杂七杂八的活计，练习基本功，梦想成为一名出色西点师的她当然不满足于一辈子如此，她抓住了西安威斯汀大酒店饼房招聘副厨的机会，一举成功。

初入威斯汀，李琛发现自己要学习的还有很多。“今天有一道甜品没有做好，我就一直留在厨房，一边想着是哪里出了问题，一边继续做，直到达到自己今天定的目标。几年来都是如此。”短短四年里，李琛就从饼房副厨，一步一步拼搏到了西安威斯汀大酒店饼房厨师长的位子，如今，她不仅仅要设计甜品、制作甜点，还要带领13人的小团队朝着梦想中的“西点”军校前进。华商报记者 曲丽莉 楚萌 实习生 段晨 图

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