一家咖啡作坊折射行政效能革命

5月25日，李婧开办的西安首家咖啡烘焙作坊里，飘荡着咖啡的醇香，喜悦洋溢在她的脸上，新城区食药监局为她颁发了西安首张咖啡烘焙作坊生产许可证，它折射出西安行政效能革命带来的新变化。

没有“咖啡烘焙”类别 难办证

昨天上午，记者来到西安东二路李婧开办的咖啡烘焙作坊，面积有150平方米，装修得时尚典雅，操作流程设计非常科学卫生。进了门，首先是洗手池，随后进入原料间，货架上放满来自南美洲、非洲等地生产的咖啡豆，加工间烘焙好的咖啡豆散发着特有的醇香，一台咖啡烘焙机在转动，每小时能生产出5公斤烘焙好的咖啡豆。咖啡烘焙作坊的主人是一位“海归”——34岁的李婧曾留学法国，对咖啡文化情有独钟，从2012年起她先后在西安开办了六家咖啡店，以前她采购烘焙好的咖啡豆研磨后冲泡咖啡销售。随着人们对咖啡品质要求越来越高，2017年11月，她想开办西安首家咖啡烘焙作坊，就是购买生的咖啡豆，自己加工烘焙，销售烘焙好的咖啡豆。当她申请食品小作坊生产许可证时，遇到了麻烦，西安乃至陕西食品小作坊生产加工许可目录中没有“咖啡烘焙”类别，所以许可证办不下来。

副市长赴上海学习咖啡烘焙新业态创新监管

为鼓励支持李婧创新创业，促进咖啡烘焙加工新业态的发展，2018年2月，西安市食药监局得知她遇到的麻烦后，主动联系她，西安市食药监局局长吕强亲自安排部署，并多次带队上门服务帮扶指导。西安市副市长董劲威专门召集西安市食药监局和高新区管委会等召开咖啡烘焙新业态调研座谈会，认真调查了解企业的发展思路、需求及困难。随后，董劲威还带队专程赴上海星巴克开放式“烘焙工坊”，学习咖啡烘焙新业态的创新监管。随后，西安食品小作坊生产加工许可目录中增加了“咖啡烘焙”类别。

5天办理了生产许可证

从2月26日到昨天，李婧的咖啡烘焙作坊从选址规划、场地施工改造、烘焙设备安装调试，到试生产整个过程，用了不到90天的时间，完成了咖啡烘焙项目落地和生产加工。用了5天的时间，新城区食药监局为李婧办理了《食品小作坊生产许可证》，这是西安乃至陕西省内开办的首家开放式咖啡烘焙作坊。

文/图本报记者张毅伟

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