男子过量食用春笋生病 专家称胃肠疾病患者不宜多吃

本报讯（记者郑伊琛）近日，武汉一男子连吃半个多月春笋，结果腹痛难忍出现便血，消息一出不少人疑惑，春笋到底咋吃更健康？为此，专家开出健康食用春笋清单，并提醒胃肠疾病患者等特殊群体不宜多吃。

昨日，记者走访西安多家菜市场，发现各家菜摊几乎都有春笋。“买个春笋回家炒肉，挺好的。”一位正在挑选春笋的市民说。菜贩黄师傅告诉记者，春笋一年四季都有，但只有春笋、冬笋的味道最好，现在市场上基本一斤5元左右。

对于春笋的吃法，不少市民表示，烧肉、素炒、炖汤等吃法多样，但对过多食用导致便血甚是不解。随后，记者从多家医院了解到，目前，还未接到因过量食用春笋送医的患者。

昨日，西安交通大学第一附属医院营养科营养师鲜瑶表示，春笋中膳食纤维的含量很高、热量很低，又含有丰富的氨基酸，非常受大家欢迎。“但不是每个人都适宜吃春笋。”鲜瑶说。因为春笋中的膳食纤维要比其他蔬菜中的膳食纤维硬，相对来说就更难消化。进食过量后会反复摩擦刺激消化道黏膜，严重者会出现胃出血等并发症。因此，患胃溃疡、慢性肠胃炎等肠胃疾病的人群不宜多吃，以免加重肠胃负担，引发及加重病情。

另外，春笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。而对于过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，应少吃。此外，肝硬化患者、结石患者以及大病初愈者及消化功能较差人群也不宜多吃。

如何健康食用春笋呢？鲜瑶建议市民在做春笋前，最好沸水焯1-2分钟，甚至煮更久，以软化粗纤维有助消化。另外，春笋味甘性寒，容易诱发某些疾病或加重已发疾病。一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次吃五六片即可。吃之前最好先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激，吃完后尽量不要吃冰淇淋等生冷的食物，以免造成肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

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