47岁大叔关掉超市 拜师做挂面

47岁的孙福会，3年前为了将村里曾经的“名片产业”手工挂面重新发扬光大，他关掉了自己苦心经营多年的小超市，跟着村里最后一名老手艺人学起了制作挂面。

孙福会家住西安市阎良区关山街道办孙家村。40多年前，手工挂面是这个村远近闻名的产业，很多村民依靠做挂面富裕起来。不过随着机器面条的兴起，手工挂面卖不上价，渐渐就没有村民再愿意做了。

孙福会的小超市就开在孙家村里，生意不错，但在他的心里，却始终埋藏着一个梦想。“我一直在想，一个人富起来不行，我想带动全村人都富起来。”转行制作手工挂面，就是他计划实现这个梦想的途径。“我想自己先学会，先摸到门路，再带领大家一起干。”说干就干，孙福会拜了村里一位会做挂面的七旬老人为师。

孙福会告诉记者，前段时间，他已将这种手工挂面申请了非物质文化遗产，接下来，就是带动整个村子一起做挂面的时候了。“我的构想是，让这种挂面制作成为工厂化+农户的模式，将孙家村从东到西，100多户门前闲置的地方，都做成卫生达标的标准化晾晒间。在规定的时间把面条挂上去，晾晒好后再统一拉到工厂回收加工。”孙福会笑着说，到那时候，一排排挂面帘子，绝对是孙家村一道亮丽的风景线。

文/图本报记者张晴悦

通讯员冯长涛

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