因寺得名老街老味 “葫芦头”香飘悠远

雨后的报恩寺街街景。

■记者王昕实习生龙宛辰文/图

“老板，还是老样子，辣子多些！”中午时分，报恩寺街路南的几家葫芦头泡馍馆里早已人声鼎沸。来这里吃饭的多是些老食客，有的甚至是专门坐车赶来。餐馆老板一边熟练得制作着美食，一边和老顾客拉着家常。在西安，因为美食而出名的街道很多，但像报恩寺街这样既有美食飘香，又有历史气息的老街并不多见。

报恩寺街位于西安城西南角靠近南城墙处，东起太阳庙门西口和四府街南口，西至甜水井，长度也就大约300米。根据清代雍正年编的《陕西通志祠祀》报恩寺条载：元至元中赐平章也先捏夫人也鲁为花圃，尝见白石像放光，因舍为寺。初敕额“大兴国报恩寺”。明初称报恩寺。明洪武年间，因此地有报恩寺而得名报恩寺街。但也有一些人认为报恩寺街有寺名而无寺，一些当地老住户回忆：相传报恩寺是为了表彰唐初大将秦琼在临潼山救驾有功，被特准修建报恩寺的。还有文章这样说：“唐中宗时辟鸿胪寺一角在皇城第七横街修懿德寺。”随着历史的变迁，1966年这条街改为东升街西段，1972年更名为东升街，1981年恢复原名。

冬日午后，经过初雪装饰的报恩寺街显得更加寂静而又阴凉，道路两侧的商铺和居民楼都不高。路南一侧的几家餐馆结束了中午的忙碌，显得安静不少，对面的百年名校报恩寺街小学也因为学生放寒假而显得有些冷清。虽说是报恩寺街，但到底报恩寺是什么模样？或许是年代太过久远，采访中询问街上的老住户，大家几乎都不清楚，也没人听家里老人说起过报恩寺的原貌。但对于这条街道近几十年来的变化，很多老住户也是看在眼里。

据住在这里的老住户周勤介绍：“上世纪50年代后期，报恩寺街改用自来水，上百户居民的洗涮饮用都靠街上的两个自来水管。夏日用水高峰期，水流往往只有筷子那么粗，后来人们就戏称报恩寺街是西安的‘旱塬’。以前报恩寺街路比较窄，环境卫生也不太好，经过几次改造后现在的环境越来越好了。”

对于爱吃的老西安人来说，报恩寺街称得上是“葫芦头”一条街。原来，曾经在街口的东南角一块大青石旁很早有两间门面的茶水坊。上世纪80年代，茶坊主人改做餐饮生意，开了一家名为“天发芽”葫芦头泡馍馆。因味好地道，顾客都慕名而来，生意十分兴隆。而随着“天发芽”名气越来越大，许多同样经营葫芦头的人也扎堆来到这里。

据说，最多的时候，这里的葫芦头店达到了近10家。如今数一下这条大约300米的小街上也有四五家葫芦头店。其中，“天发芽”和“诚信和”年代最久，两家店也都是经营了三四十年的老店了。店的门脸虽然看上去很不起眼，但只要在中午或晚上的饭口经过一定会被店里热闹的气氛吸引，更会因这里飘出的阵阵香气而勾起浓浓的食欲。

这就是报恩寺街，一条城墙脚下的历史小街，一条充满浓浓西安味的小街。老西安“葫芦头”的香味从这里飘散开来，吸引着天南海北的人们……

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