澡盆一样的锅 铁锹一样的铲 医护人员组成“帮厨组”做起了大灶饭

■记者马相

李玉华是西安城北医院妇产科的护士长，因为工作繁忙，平时在家从来不会做饭的她，这段时间掌握了很多新技能——切菜、配料、清洁……厨房的那一套活儿，现在李玉华都完全得心应手了。

新冠肺炎疫情发生后，城北医院担起了留观定点医院的任务。医院的医护人员取消了休假。但是，医院餐厅的许多工作人员却返乡了，200多名医护人员的吃饭问题怎么办？

100多人加入“帮厨组”

“我们去帮厨吧”“需要帮忙吗？我马上就来”“都别动燃气灶，我马上忙完，我来炒菜”……听说厨房需要人手，医院的工作群里热闹了，大家争先恐后地要来帮忙。这样，“城北之家帮厨组”就成立了。

“我们是个不专业的组织。”李玉华笑着说，“帮厨组”里不少人和她一样，因为平时工作繁忙，在家连厨房都不进。除了在一线隔离区内忙碌的医护人员，医院剩下的100多人全都加入了“帮厨组”，大家在完成自己本职工作的同时抽空去厨房帮忙。

每天6点半开早餐，李玉华不到5点到医院，厨房里就已经有人忙活开了，熬粥、煮鸡蛋、蒸馒头、炒青菜……为了保证大家的营养摄入，即便是早餐，“帮厨组”也准备得很用心。

早饭结束，把所有餐具清洁消毒好，“帮厨组”的午餐准备也就开始了。“冬瓜要切块，莴笋要切片……吃饭的人多，我们一上午要切几大盆。平时看着柔弱的女孩们，拿着切菜的大刀，一切就是个把小时，现在大家觉得臂力都大了。”李玉华打趣地说。

除了切菜，大家还要清洗直径几乎一米的大炒锅。刚到厨房的时候，对这些像澡盆一样的锅，以及铁锹一样的锅铲大家都不太适应。加油得用大瓢，加调料得用大瓢，加菜要两个人才能抬起装蔬菜的盆，炒菜要两只手才能挥动锅铲……这些都是“帮厨组”的人从来没有尝试过的。

一天要工作15个小时

饭做好了全部装在餐车上，“帮厨组”的人又要充当“打饭阿姨”，有人专门负责盛米饭，有人负责打菜，有人舀汤。给所有人打完饭差不多要一个小时。午餐过后也就一点了，晚餐从下午4点多开始准备，中间这段空闲时间他们也不能休息。医院的消杀、厨房用品的规整、物资的清点也都是“帮厨组”的工作。

“一整天忙下来就到晚上8点多了。”李玉华说，除了200多名医务人员的一日三餐，他们还负责隔离区内被观察者的特殊餐食。隔离区内的餐食本是有专人配送，但是被观察者中有产后不久的新妈妈需要营养，“帮厨组”就给她热牛奶、熬鱼汤，准备“月子餐”。有的孩子年龄太小，“帮厨组”就帮忙做些儿童餐。

“一天工作15个小时左右，每天晚上回到家，就只想躺在床上。”李玉华说，医院也想过在外面招聘人员来帮忙，但是大家一听要在医院上班难免有些担忧。为了避免病毒感染，就没有催医院后勤返乡人员回来。

“我们每天就是在厨房帮忙而已。”提起这段时间的辛苦，李玉华觉得虽然累但也不值得说。她说，医院检验科李兴国今年已经66岁了，每天也是早早起来帮他们切菜，医院院长也都挤时间来洗菜帮忙。“看着大家齐心努力的样子，心里真的很暖。我相信，在大家拧成一股绳的坚持下，我们很快就会战胜病毒了。”

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