《普洱熟茶教科书》揭开一杯好熟茶诞生的秘密

10月23日下午，一群来自云南茶马古道的写茶人和制茶人，带着新书《普洱熟茶教科书》来到西安，举行新书发布会暨福海茶厂老树福字号新品品鉴会。产学研三方合作揭开一杯好熟茶诞生的秘密。

在发布会现场，云茶代言人、自媒体“茶业复兴”出版人周重林向大家介绍这本书的写作背景，“在图书市场上，写云南普洱茶的图书众多，却缺一本写普洱熟茶的专著。这本书的出现，填补了普洱熟茶图书的空白。”为了兼顾这本书的可读性与科学性，本书邀请了云南大学生命科学学院副教授、国家标准《地理标志产品普洱茶》主要起草人张理珉以及勐海县福海茶厂主理人杨新源担任审校。据周重林介绍，现代熟茶工艺定型以来，熟茶工艺是秘而不宣的，《普洱熟茶教科书》创作深入产区，深入厂房，走访制茶人，揭开了熟茶工艺的秘密。华商报记者 路洁

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