淳化的年味小吃

实习记者 任莹

小时候，家里做生意，每到过年的时候就特别忙。因为学校早早放假，我就在家帮忙。大年三十，对我来说意味着休息和穿新衣，当然，也意味着可以吃好吃的。

我们那里没有什么特定的年夜饭，就是做一些平时喜欢吃的菜。记忆中，我最喜欢的就是炝莲菜和凉拌的牛肉片。看着妈妈将莲菜削皮、切片，放进开水里过一遍，捞出来后上面撒上盐、顶着干辣椒、葱花和姜末，用熟油一泼，“嗞……”的一声后，香味就溢了出来，我总是会在端上桌前偷吃一口。牛肉一般是买的现成的牛腱子肉，肉质劲道，拌着葱丝，调好的辣椒水往上一浇，酸酸香香的味道总是让人食指大动。

记忆中最美味的过年小吃，应该就是润镇致和祥的酥饺和小果子，这是他们祖传秘方，不对外传。酥饺是一种类似饺子的小点心，里面包着青红色的水果条和白糖面粉制作而成的馅儿，小果子则是面粉加上白糖和蜂蜜做成的条状糕点。

每到年跟前，街面上就会出现许多摆摊的蹦蹦车，上面装着几个箩筐，里面盛满了酥饺、小果子，金灿灿的。买上几斤，给自己留点，一部分送人。捏着酥饺咬一口，甜香溢口，油油的滋味，酥软的口感让人欲罢不能，每次，我总是先吃掉酥饺的边角，手上留下蜜一样的渣子。（B）⑾

新闻推荐

淳化发布森林防火戒严令

本报讯（宋利萍张欢庆）近日，淳化县针对冬季气候干燥，火灾易发高发的严峻形势，及时发布森林防火戒严令，把2013年1月至4月确定为森林防火戒严期，把全县所有林区和林地边缘1500米范围划为戒严区，在入山要道、...

淳化新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播淳化县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。