那年花开 今闻茶香金花茯茶“古”法“新”技打造岁月滋味

本报记者 张一 摄

在最近热播的电视剧《那年花开月正圆》中，孙俪扮演的周莹手段高明，商路广通，豪情壮志，有着现代女强人都羡慕的一大群追求者，不知是多少人的偶像。《那年花开月正圆》故事是以陕西省泾阳县安吴堡吴氏家族的史实为背景，讲述了清末出身民间的陕西女首富周莹跌宕起伏的人生故事。周莹其实是众多晋商的缩影，剧中故事也是很多传奇故事的改装。

在剧中，沈家为了抢生意陷害吴家东院，让吴家东院的整船茶砖泡了泾水，长出了“霉芽子”，正在周莹要把茶叶下田做肥料的时候，却被老船长发现长了“霉芽子”的茶香气更加纯正，上演了一出转败为胜的神奇。看到这时，大家不觉都为周莹长舒了一口气，也因神奇的茯茶大开眼界。这个在剧中多次出现，先后与新疆的客商图尔丹、内蒙古的各大茶客扯上关系，直接参与吴家东院与沈家生死对决的“茯茶”究竟是何方神圣?

茶马古道延续至今

说到茯茶，不得不提的是茶马古道。祖国西部广袤的草原上，在边疆的丛林草莽沟壑之中，绵延盘旋着一条神秘的古道，这就是有着千年历史文化交流和文明传播的古代商道——茶马古道，这是一条完全由马蹄和赶马人的脚步一步一步趟出来的永恒之路。

因蒙藏边区人民以游牧为主，奶类、酥油、牛羊肉是藏族人民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，茶叶具有助消化、解油腻的特殊功能，使肉食乳饮的畜牧民皆饮茶成风，养成了喝酥油茶的高原生活习惯，蒙藏边区人把茶认为是“血”、是“肉”，是不可分离的灵魂，在日常生活中不可一日无茶。

而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，供不应求，而蒙藏边区则产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。这样，蒙藏边区出产的骡马、毛皮、药材等和湘、川出产的茶叶、布匹、盐和日用器皿等等，在中国西部的草原间南来北往，流动不息，并随着社会经济的发展而日趋繁荣，形成一条延续至今的“茶马古道”。金花茯茶精装上市

茯茶的由来，有一个动人的传说。千百年前，西北地区的少数民族牧民，喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩，高血脂、高胆固醇，许多人年轻轻的就不明不白地死去。西汉张骞开通西域后，班超带领商队出使西域。路遇暴雨，所载茶叶被淋湿。茶商怕误了日期，只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。

进入河西走廊，车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走，经过一个多月的跋涉，忽遇两个蒙古族牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨。围观者介绍，牧民们终年肉食，不消化，容易造成肚子鼓胀，每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化，就将茶叶取来。打开篓子一看，茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。

患者喝下后，肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢，问是什么灵丹妙药使他们起死回生。“此乃楚地运来的茶叶。”班超答曰。蒙古族部落首领得知后，重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶，正是来自湖南的茯茶，这就是茯茶的由来。

一直以来，湖南的黑茶就深受边疆地区人民的喜爱，马帮带着湖南黑茶起湖南，入四川，把黑茶带到天山南北、宁青蒙藏，进而销至尼泊尔、印度和中亚，甚至远至欧洲。湖南也就成为“茶马互市”中茶叶的主要产地之一，也成为了茶马古道众多的起点之一。其中，湖南益阳茯茶，以其悠久的历史、丰厚的文化内涵、独特的药理保健功效深受边疆人民的青睐，这一集文化价值、艺术价值、收藏价值和实用价值于一体的黑茶珍藏极品，即使到了现在，也不减其辉煌，甚至愈发璀璨。

湖南益阳茶厂有限公司创建于2007年，前身为湖南省益阳茶厂，建厂于1958年，益阳茶厂“湘益”牌茯茶为中国驰名商标，是中国黑茶（茯茶）行业标志性品牌，也是中国黑茶（茯茶）行业标准的制定参与者，其制作技艺被列为国家二级机密，并列入国家非物质文化遗产名录。多年来，益阳茶厂推出一系列经典茯砖茶受到茶客争相品饮、收藏。

近日，湘益茯茶万里挑一精装版面世。精装版万里挑一茯砖茶是在2014款万里挑一的基础上再次升级，选料更为考究，包装更为精致，每一片茯砖茶都有专属防伪码。据悉，万里挑一精装版原料全部来自安化六步溪原始次森林保护区的荒山野放茶，由国家非物质文化遗产湘益茯茶第三代传承人——刘杏益亲手在湘益1号酵库按传统工艺历经35天发酵而成。

湘益茯茶山东总代理、高级评茶师胡建审评万里挑一精装版茯砖茶后表示，从外形看，此茶砖面平整，棱角分明，叶面完整，开茶砖内金花茂盛，含梗适中，无杂物碎片；开汤方面，菌花香浓郁，陈香突现，滋味醇厚纯正，绵软，枣香浓烈，略现回甘；汤色橙红透亮，叶底黑褐完整，绵软鲜活有弹性。总体来看，此茶属于目前黑茶中上品，既可即时饮用，又极具收藏价值。 （本报记者 张敏）

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