封闭式生产，连案板也是高科技“这样的早餐叫放心”系列报道之一

案板采用纳米材料

进入车间先消毒

值班记者 马元聪 实习生 刘小溪

“晨之味”放心早餐7月1日登陆咸阳。市民每天在吃着口味好、品种多的放心早餐的同时，是否想了解放心早餐背后的“故事”？

在这炎炎夏日，晨之味早餐怎么生产出来的？真的能让我们“放心”吗？连日来，记者亲临“放心早餐”生产现场，为大家探个究竟。

加工区门窗紧闭

作为咸阳市放心早餐工程的唯一承办单位，陕西晨之味食品有限公司（以下简称晨之味），位于市高新开发区。

按“高起点、高标准、高科技含量”的发展思路，晨之味首期投资1000万元，营建了8000多平米的现代化早餐食品生产配送基地。

据悉，晨之味的整个生产过程，均在封闭式生产配送中心完成。记者在生产车间看到，不同加工区域的窗户和门都是紧闭的，员工进出自己的加工区域都要随手关门，以保证车间的封闭性。

晨之味的胡刚厂长介绍：“生产车间均采用金刚砂耐磨地面。这种地面具有良好的耐磨性和强度，防尘、防油、防酸，易清洁，抗渗透。”

案板采用纳米材料，细菌难滋生

晨之味把“洁净”做到每一个环节。比如，接触食品的案板是采用纳米技术的聚乙烯板，这种案板的成本比普通的不锈钢案板高几倍，有不滋生细菌、抑制细菌存活的功效。

机械设备方面，加工包子的面点成形机是采用日本先进的技术，切菜、肉，粉碎用的分割设备也是纯台湾进口。成本最大的是花50多万元购置的豆浆、粥品的灌装机，这也是全国唯一一家使用这么高端机器的早餐行业。因为这种机器安全性能高，密闭性好，还有自动消毒杀菌的功能。

员工进车间先洗澡

记者了解到，对于进入厂房的每位员工，都必须进行严格的消毒程序。首先要保证工作前洗过澡，然后再更换统一的工作服。“为提高员工的卫生意识，我们还给员工设立了专门的淋浴房，要求员工上岗前都要洗澡，再进衣帽间更换工作服。”胡刚说。随后，进入生产车间时，员工还要进行水消和风消两个消毒程序。即先经过车间门口的过脚池，对鞋子进行消毒，再进入风淋室，对衣服进行杀菌。

记者发现，每位员工进出都要进行严格登记，比如，几点几分出去，几点几分进来，因为什么原因，再进来时要进行重复消毒。车间里的工作人员都没有戴手套裸手操作，而且，每隔两个小时，就有专门人员用酒精喷壶对他们进行手部消毒。

“戴手套长时间进行食品制作，容易残留滋生细菌，而这样定时对手部进行酒精消毒，不仅能更好更快清除细菌，而且不产生污染。”胡厂长解释说。（D）（3）

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