这些令人触目惊心问题折射出什么？ 俗子

不到半月时间，《咸阳日报·社会视点》便在显著位置刊发了两则令人大倒胃口的报道：一则是“市食品药品监督管理局在皇都酒店检查时发现凉菜间里有新鲜老鼠屎”（7月7日）；另一则是“市双创办检查时发现不少餐饮单位在餐具消毒上弄虚作假”（7月20日）。

第一则报道称：“7月6日，市食品药品监督管理局在皇都酒店检查时，发现凉菜间里苍蝇、老鼠屎等令人恶心的东西随处可见。”“除凉菜间存在严重问题外，酒店后厨操作台、柜子等存放蔬菜、碗筷、厨具的地方竟然有死蟑螂等。”

第二则报道称：“督查人员在乐育南路阿瓦山寨饭店看到，该饭店在餐具消毒上弄虚作假。6月1日消毒记录显示：从13时30分到14时05分，利用35分钟，在不足0.2立方米的消毒池内，共消毒餐具9类4664件。检查人员问：‘这么小的消毒池，一次能容纳4000多件餐具吗？’饭店工作人员哑口无言。”可见，阿瓦山寨饭店餐具消毒纯粹是“聋子耳朵——摆设。”

上述两则报道反映的只是市区饮食行业存在问题的“冰山一角”。“管中窥豹”，其他饮食单位、摊点的问题就可想而知了。

大而言之，一个城市的饮食行业，既是这个城市不可或缓的一个窗口行业，亦是这个城市不可或缺的一个服务行业。所谓“窗口行业”，就是外地客商往往通过这个“窗口”，来审视这个城市的管理水平和文明程度，以决定他们到底“来不来”、“啥时来”；所谓“服务行业”，就是外地客商来了之后，往往根据当地饮食行业的服务态度、饭菜质量和卫生状况，来决定他们到底“住不住”、“住多久”。小而言之，一个城市饮食行业的卫生状况如何，既关乎市民的身体健康，又关乎市民的安居乐业。从这两方面看，一个城市饮食行业的卫生状况如何，至关重要。

从媒体报道的情况看，目前，市区饮食行业存在的问题确实令人触目惊心。这究竟折射出了什么？从根本上说，折射出一些职能部门对饮食行业监管的缺失。大家不妨想一想，倘若一些监管部门经常监督，从严管理，常抓不懈，能出现这些“令人作呕”的问题吗？故而，笔者建议在这方面不妨也来“问”一下“责”，看效果何如？（D）（3）

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