把难点变成亮点 ——聊聊创卫之三十六 魏向荣

咸阳大街小巷密布的小餐饮店是潜力巨大的市场。小餐饮业在创建国家卫生城市过程中暴露出了很多问题，是大家公认的难点之一，但同时又面临优化升级的大好机遇，具有转变为亮点的许多有利条件，它投资较少，只要形成共识与合力，面貌也较容易改变。

对小餐饮店的整治、改造、规范、优化是创建国家卫生城市的一场硬仗，主要解决的问题包括卫生设施不齐全、操作流程不规范、经营场所布局不合理、店内外环境卫生不整洁、从业人员卫生安全知识欠缺等。总之，问题很多，推进难度较大。但在各级主管部门和各办事处的攻坚态势下，小餐饮店正在发生一系列积极变化，纷纷购置消毒柜、灭蝇灯等卫生设施，全面整治店内外环境，尤其是完善操作间工作流程，食品的采购、储存、销售日益规范有序，绝大多数店主和从业人员积极配合，出现了令人欣喜的新局面，使人看到咸阳市小餐饮业的大希望。

当然，咸阳市小餐饮业要实现全面达标的目标目前还有距离，但就是这些积极变化却带给消费者和店主两方面乐观的信心。消费者可以更加放心、安全、便捷、舒适地就餐，很多店主和从业人员也纷纷表示，环境好了，工作也舒心、清爽。应当说，广大小餐饮业的店主和从业人员是有觉悟的，只要监管部门指导、帮助、监督到位，调动好、保护好、发展好他们的积极性，小餐饮业就会迎来一个崭新的面貌。

可以相信，在咸阳市创建国家卫生城市工作的强力推动下，通过主管部门、广大从业人员多方面的扎实努力，小餐饮业完全有可能实现整体的优化升级，而且会成为创卫新亮点。（D）（3）

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