乾县集中培训餐饮企业从业人员

本报讯（杜阿妮）近日，乾县对全县大中型餐饮企业负责人和食品安全管理人员进行了食品安全知识及“文明餐桌”创建标准培训，现场发放文明餐桌创建标语、宣传画和温馨提示牌等80余份。

培训中，食品监管工作人员就“文明餐桌”活动创建标准、餐饮业“明厨亮灶”工程要求、油烟净化器定期清理维护、食品原材料采购及索证索票、餐饮服务从业人员健康管理、经营场所环境卫生、食品安全设施设备保养维护、食品加工操作规范等8个方面进行了详细阐释，要求各食品经营企业者要加强食品安全相关法律法规、标准的学习，不断改进和完善食品安全管理制度、规范食品加工经营条件，严格落实原辅材料进货查验制度，保证食品安全信息可溯源、可追踪。（B）（11）

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