土豆“成熟”记

三原县西阳镇武官中心校《教育周刊》小记者 张骞

今天，妈妈教我烧了一道菜，那就是我最爱吃的炒土豆丝。

走进厨房，我对妈妈说：“今天，你当导演，我当演员。”我先洗了两个土豆，把它们削了皮。这时，妈妈对我说：“土豆削了皮，一定要泡在水里，因为土豆被空气氧化会变黑。”

我拿出土豆，用手抵着刀，小心翼翼地把土豆切成一片片的。接着，我往锅里倒了些油，还撒了些葱。然后，就抓了切好的土豆放进锅里。“刺”的一声，我赶紧左手拿着锅把，右手拿着锅铲用力翻炒。妈妈让我倒些水进去，我把事先准备好的水全部倒了进去。妈妈笑了起来：“倒太多，快成土豆汤了。”我调皮地说道：“不要紧，土豆汤凝固起来就成了土豆泥，正好我爱吃。”

在妈妈的指导下，我把火调小，放了些盐，又加了些鸡精，一盘香喷喷的土豆丝便新鲜出炉了。放在桌上，黄灿灿的，让人直流口水。

吃着自己做的土豆丝，我觉得比什么都香。（指导教师：管亮东）E④

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