宋清咸阳园圃蚕桑（一）樊志民

自宋以后，关中官家园圃之制衰落。除少数官僚、商贾仍设园、置圃以为观赏游乐之所外，一般“分地作圃”是作为自然经济的补充出现的。“广植杂果，以继夫稼穑；下布菜蓏，以佐其朝夕”。晚至明清，更有以获利为目的“专务场圃者”出现。《秦疆治略》载，咸阳“合县所食之菜皆贩之南乡”，园圃经营成为农村商品经济的重要组成部分。

以资生为目的园圃经营，促进了蔬菜、水果栽培技术的发展。果蔬品种。明三原王恕《后乐亭记》中记载了其西园东圃之内有梅、桃、李、梨、枣、杏、柿、羌桃、葡萄、榅桲、朱樱、石榴、木瓜等。由于实行园圃栽培，许多果蔬名优品种于此时出现、形成。

明末诗人孙豹人久居扬州，犹留恋故乡三原的水果。他在回忆中说“里中桃味正美，大如碗口，少年所饱享，至今谈之口尚流涎”；“西阳村枣，长二寸许，坠地即碎，多水，食二三十枚，可以饱人”。雍正陕西通志卷四十三物产一果蔬记载，“桃出（三原）张村里者佳”；咸阳县“李有赤青绿黄数色”；邠县“李异他处，供用颇多”，“梨异他处，土人善藏者仲春犹鲜”；三原县“柿出豆村者佳”；石榴，“近昭陵南山下多石榴，结实大而甘美，传为唐陵园种”。同书蔬属，明载出咸阳的蔬菜有：茴香、小茴香（三原、淳化）、韭（礼泉）、葱（咸阳）、蒜（泾阳）、蒝荽（咸阳）、同蒿（咸阳）、白菜（淳化）、菠蓤（咸阳）、苋（咸阳）、莙达（咸阳）、茄子（咸阳）、刀豆（咸阳）等。其中，咸阳“葱有冬、汉、胡、茖四种”；淳化“冬菜（白菜）大而嫩，藏地窖中经春不坏”。清末，泾阳鲁桥一带的柿子、韭菜；兴平、武功二地的辣椒；邠县、长武的晋枣；礼泉昭陵的梅杏、石榴；永寿等地的露仁核桃；旬邑土桥清原一带的小茴香等，均已成为地方名特产品。

栽培技术，清人杨屾在《知本提纲·农则》、《豳风广义·附录》中分别设有树艺、园制二目。树艺条通论园圃栽培的理论、知识；园制条各论果蔬栽培的技术、方法，反映了很高的园艺科技水平。树艺条认为“一切草木，经载愈茂”。果木栽植要注意根、枝比例间的平衡，“若栽植之时根多枝少，则上无招摄之力，而下阴不能上达其枝梢，恒多枯萎而死；枝多根少，则下无滋养之力，而上阳不能下贯其根头，亦多阻遏而死。……故栽植之时，视其根少枝多者，剪去繁枝；根多枝少者，亦宜少剪旁根。是谓栽成之道，使根枝各得均平也”。杨屾强调，“种贵适宜，栽以趋时”；“春栽切忌叶生，秋栽务令叶落”；“区宽则根须易顺，干深则风气难摇，水满则泥附于根，土故则物安其性”；“筑密则风气不入，面覆则水泽不出”；“勤加爱护，宜防童折畜啃，勿求速生，谨戒动摇剥掐”；“冬时沃粪以培本，秋月频浇以润燥”。若能依上法以栽植，自能栽无不活。杨屾还介绍了扦插、压条、嫁接诸法及其注意事项，论皆切实可用。杨屾曾“自制一园名曰养素”，故《豳风广义·附录园制》是他园圃实践的记录与总结。文中从园圃设置到果、蔬、花、药的管理栽培技术都有具体详尽的记载，每事直指，叮咛至周，兹不详述。值得注意的是，杨屾指出了以距城郭远近而安排园圃规模的见解。他说，“负郭之间，得田十余亩，若去城市稍远者更益其数。……负郭之间易于得粪，果蔬便于发卖，而且价高，故园田不待多。若离城市远者粪不可多得，果蔬之价又贱，故田不可少”。园圃经营规模因距城市远近而异，反映了明清时期咸阳地区园圃生产的商品化趋势。（B）（13）

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