你见过泡酒人参发芽吗

放在白酒中半年，张先生家的人参发芽了华商报记者 薛望 摄

华商报讯（记者 薛望 杨皓）前不久，兴平市民张先生家发生了件稀奇事，他半年前泡在白酒里的长白山人参居然发芽了。

兴平华兴社区的张先生是个爱酒之人，平常会小酌几口。他家餐厅柜子上，放着一个装有多半瓶白酒的透明玻璃瓶，里面的酒液呈现橙红色，瓶底铺着枸杞和一根人参，另一根人参则立在酒液中，头部长出的绿色枝茎甚是引人注目，枝头还有多个绿色豆状小颗粒。

“头一回看见泡在酒里的人参还能发芽。”张先生介绍，半年前，老家东北的女婿给他送了一些真空包装的长白山人参，他特意买了几斤青稞酒，将人参、枸杞泡在酒里，每隔四五天会喝一点。

让张先生意想不到的是，4月17日晚，当他再次喝酒时发现酒里有个绿色的异物，“我还以为谁把香菜叶子扔进去了。”张先生赶紧打开瓶盖，“我一捞，连人参带出来了。”仔细一瞧，他才发现这个绿色的枝茎是从人参头部长出来的。

“应该不是这一两天长出来的。”张先生猜测，泡酒瓶子上有个小龙头朝外，而人参头部朝内，自己平时也不挪动酒瓶，或许早已发芽，只是自己没有发现。

泡在酒里的人参发了芽，这一消息传出去，引来张先生不少同事在朋友圈转发。“头一回见。”张先生同事高先生称，张先生女儿五一结婚，人参是女婿送的。他认为泡在酒里的人参发芽，代表着喜庆。

泡进酒里长达半年之久的人参为什么还能发芽？“如果是刚采摘不久的人参，完全有可能发芽。”咸阳市第一人民医院中医科副主任医师韩彩君说，这种情况虽不多见，但也不奇怪。她说，一般情况下，酒精也不一定能完全杀死人参中的细胞，尤其是刚采摘的人参，如果还存在活的细胞的情况下，即便是泡在酒里，在温度、湿度合适的情况下，就可能生根发芽，继续生长，进而开花。 

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