优质服务吸引人 美味佳肴留住人

编前语：

服务是旅游业的本质属性，服务水平的高低决定旅游业发展水平的高低。近年来，雅安市“金熊猫”旅游质量服务等级评定已成为促进雅安旅游服务质量工作再上台阶、提升全市旅游服务质量的有力抓手。目前，雅安市2020年“金熊猫”旅游服务质量等级评定暂告一个段落。接下来，本报将通过文字和图片，对参评的涉旅企业陆续进行展示。

来到一个地方旅游，除去沿途的美丽风景，还有当地的美味佳肴。

汉源县素有“攀西阳光第一城”之称，这里阳光明媚，美食种类多、味道佳。随便走进一家餐馆，总有一道或几道招牌菜让游客印象深刻。美味佳肴留人的同时，也让远方游客体会到当地餐饮企业热情优质的服务。

白咏鱼庄顶楼阳光房

汉源白咏鱼庄

自始至终坚持优质服务

1月15日中午，来到位于汉源县江汉大道一段的白咏鱼庄，这是当地一家知名鱼火锅店，同时该店还是一家以“汗蒸牛肉”为主题的餐厅，“开启全球牛肉新吃法”是餐馆的口号。此时，餐馆负责人白咏正热情地招呼客人。新来的服务员正在相关工作人员的教导下，认真学习点菜、传菜等技能。

汉源白咏鱼庄是一家能满足味蕾所需的餐馆，烧烤、火锅、中餐应有尽有。餐馆共5层楼，面积达3200平方米，可同时容纳700余人就餐。白咏鱼庄在现在的位置营业已10年，是当地群众常向外地游客推荐的一家餐馆。

在雅安市2020年度“金熊猫”旅游质量服务等级评定中，汉源白咏鱼庄凭借自身优势，赢得了高分，拟评定为四金级。而受到好评的不仅是他们的服务，还有干净卫生的用餐环境。“在自评环节，我们自评为四金级，这与专家评选的结果大致一样。我们知道自己存在的不足，正在积极改正。”白咏说。

参观中，记者注意到，该餐馆将倡导公筷行动、光盘行动等的各种宣传单张贴在醒目位置，营造了浓厚的文明用餐宣传氛围。每一层楼的餐桌摆放整齐，地面干净卫生，在楼梯入口处的墙上，多角度同步播放着厨房里的实时工作画面，让食客放心。消毒柜里摆放着颜色不一的公筷公勺，供食客使用。“餐馆环境很不错，特别是顶楼的玻璃阳光房，既能赏风景，又能品美食，适合宴请。”一名汉源食客说。

“希望我们增加文旅特色，改进厨房布局，再加强卫生标准……”面对专家建议，白咏表示，今后将对店面进行再装修，争创“金熊猫”旅游质量服务五金级。

醉香园整洁的就餐环境

汉源醉香园

物美价廉深受食客喜爱

当问汉源人当地哪家餐馆办宴席既实惠又美味，不少汉源人肯定会回答：“醉香园。”

醉香园餐馆位于汉源县黎州大道一段。餐馆共有5楼，4层餐厅、1层茶楼，可同时满足650人用餐。“店里的招牌菜有烤鸭、滋补鸡……最近又新开发了全牛火锅。”餐馆负责人江林介绍。

醉香园是一家独具中式风格的餐馆。在新装修不久的一楼，一幅山水画占据了一面墙，给餐馆营造了独特的意境。“我们之前换了好几个地方，在这里营业已经有10年了。”江林说。

10年来，餐馆凭借味道、优质服务，获得了多项荣誉。2019年第二届“雅安味道”美食旅游季被评为十大名宴、消费者信得过餐厅、汉源县餐饮名店……一项项荣誉是食客放心用餐的保证。

有成绩，还需继续前行。

为了此次申报工作，醉香园严格按照《雅安市“金熊猫”旅游服务质量等级评定标准》等各项标准规范进行升级打造，每名工作人员在思想上、行动上都树立优质服务意识，为餐馆打造优质服务品牌奠定坚实基础，从而提高客人满意度。“这家餐馆的味道很巴适，价格又实惠，当地很多人喜欢在这里办喜宴，老板也很朴实，在他们家用餐让人放心。”家住汉源县富林镇的郑凯说。

在此次评定中，专家对该店提出整改建议：安全出口标识与地面距离要达1米、台账要更加细致、厨房地沟等要进行改造。目前，第一项已完成改造，其余几项改造正在进行中。接下来，餐馆还将对软件设施进行改造，给客人营造更加舒适的用餐环境。

一家涉旅企业的信誉不仅体现在优质服务上，也体现在对社会的尽责上。

在疫情防控期间，该餐馆严格遵守疫情防控标准。大门电子显示屏上滚动播放疫情防控标语，进餐馆客人需扫行程码、健康码，用餐时使用公筷公勺……各项防疫措施的细化，也体现了餐馆对细节的追求。

本报记者戴富丽

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