《舌尖2》今晚开播 辣味大增

□本报记者 常雄飞

4月18日，全国“吃货”翘首以待的《舌尖上的中国》第二季（以下简称《舌尖2》）将在央视播出。川菜戏份大增，今晚第一集中，乐山养蜂夫妇将亮相。

川味增多细微展示川人生活

《舌尖2》延续了第一季的主题，“探讨人与食物的关系”。《舌尖2》主创团队历时一年，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。

四川观众最关心的川菜戏份得到大幅度提升，摄制组前往成都、雅安、乐山等地取景拍摄，但针对川菜个案的篇幅并不多。《舌尖2》总导演陈晓卿告诉记者，他觉得把菜分派系的做法本来就不妥，他只是希望大家通过川菜看到四川人的生活。花椒和辣椒的邂逅，豆瓣的发酵制作等等非常普通的四川生活方式都会被细微展示。

今晚播出的《脚步》中，四川乐山的一对养蜂夫妻成为其中的“主角”。导演为记录他们养蜂的故事，从乐山到秦岭，再到甘肃山丹牧场，前后跨越6个月，与他们一起风餐露宿，甚至坐在卡车车斗上行程2000多公里。

节奏明快80后掌镜首创周播

《舌尖2》的分集导演多为“80后”，但是都有多年的纪录片创作经验，不少人的作品还曾获得过国际奖项。他们各显其能，为全片增添了丰富且鲜明的色彩。

《舌尖2》的信息量非常密集，剪辑节奏非常快，主创团队希望用高剪辑率赋予该片更加动人心弦的节奏。每集的平均镜头数量是1500个，几乎每2秒钟切换一个镜头。为从多个角度呈现美食，摄制团队采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等拍摄设备。此外，剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备，用于展现美食细节，使其更为生动诱人。

此次《舌尖2》的播出，开创了国内原创纪录片周播模式的先河。央视综合频道（CCTV-1）拿出了每周五晚间9点、纪录频道（CCTV-9）拿出了每周五晚间10点的黄金时段。“欧美国家，周播是惯常做法。”陈晓卿解释，这种播出方式主要是想让“舌尖”话题持续发酵。

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