东北人吴文海：在延安开店，挺好的 记者 刘卓 郭子仪

?●吴文海和妻子为顾客精心准备食材

“我们新店开业已经半年时间了，许多老客户还是一如既往地支持我们，同时也吴文海说。得到了不少新客户的认可，真得很高兴。”在位于宝塔区黄蒿洼的大长今烧烤店内，吴文海正在后厨忙碌地准备着食材，一盘盘精美的鲜肉和新鲜的蔬菜整齐地摆在盘里，递到顾客的桌前。店里的客人络绎不绝，吴文海热情地打着招呼，不时还夹带着几句不标准的延安话，逗得顾客哈哈大笑。

50岁的吴文海是辽宁沈阳人，2002年来到延安创业。“当时发现延安的烧烤店特别少，延安人又特别喜欢吃烧烤，所以就想着将地道的东北特色烧烤带到延安。”这一待就是18年。吴文海对待每位顾客都热情周到，并积极听取建议，努力调制出适合延安人喜欢的口味。

“这几年经济发展得很快，客人对餐馆的环境、菜品、服务的质量都有了更高的要求，这也促使我们在这些方面不断提升，更好地为顾客服务。”吴文海说。

在延安的这些年，热情豪爽的吴文海不仅建立了良好的口碑，还结识了很多顾客朋友，大家都亲切地称他“海哥”。2018年，富县的一位顾客吃了他家的烧烤后特别喜欢，吴文海也毫不吝啬地分享了自己的烧烤“秘籍”，还帮助他在富县开了一家加盟店，建立口碑的同时还为他人提供了创业机会。

凭着良好的口碑，吴文海的生意越来越好，为了满足更多顾客的消费需求，今年6月，吴文海把店从市场沟搬到了黄蒿洼，还扩大了店铺规模，从原来的80平方米扩展到170平方米。生意越来越红火的他还招聘了3名服务员。

“以前在外地打工，收入不稳定，在这工作后不仅离家近、工资高，而且老板人性格好好，特别照顾大家。”员工杨调琴说。

许多顾客听说吴文海开了新店，都纷纷打电话预约过来庆祝。“口味没变、价格没变，还增加了许多新菜品，环境也变好了，以后会经常带朋友过来品尝。”顾客高女士的话也得到了在场人的应和。

离开东北18年，吴文海说自己已然成了一个延安人。2017年，吴文海在延安买了房子，成了家也有了孩子，与妻子一起精心打理着小店，日子一天比一天好。“获得收入的同时也让我更加喜欢这个城市，在延安开店挺好的。”谈起近5年的变化，延安日趋向好的营商环境、城市建设的飞速发展、居住条件的日益改善都让吴文海感触颇深。

“今后我会继续诚信经营，服务好新顾客，维护好老顾客，同时有机会我也想多开几家分店，继续扩大经营规模，把品牌做大做强，带动更多人就业创业。”接下来的5年，吴文海已经对自己的发展做好了规划。

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