烟台早餐工程突破困境求发展, 两家定点企业年入账1.4亿

“是早餐工程让我有活干了！”昨天，因为身体残疾，找工作屡屡碰壁的市民小王激动地说。据了解，目前，烟台市“放心早餐”工程已为不少下岗人员、残疾人等就业困难群体提供了近2000个工作岗位。

不仅是就业困难群体，自2003年实施的“放心早餐”工程正在成为更多市民的就业创业选择。这一切，源自“放心早餐”网点的迅速膨胀。

记者从市商务局了解到，为解决市民吃“放心早餐”难的问题，去年市区的放心早餐供应网点覆盖面进一步扩大。“仅去年，市区新增快餐店4家，社区店（家厨房）11家，零售亭37个，新上早餐品种15种。固定早餐网点增加至363家，早餐流动车增加至近260个。覆盖面扩大至除高新区外五区人口的80%，140万居民从中受益。”市商务局相关负责人如是说。放心早餐覆盖面的扩大，为企业赢得了更大商机。去年，烟台市“放心早餐”工程定点两家企业，全年实现销售额1.4亿元。

“这些都是挖掘出来的经济效益，今年这个市场有望再次扩大。”市区一家早餐加工企业负责人颜亚萍表示，随着各区市场的成熟，早餐向芝罘区以外拓展市场，是今后发展的必然趋势，今后要让每个小区都有自己的早餐流动餐车。

企业迅速扩张遇到的问题仍有不少。一家快餐企业负责人告诉记者，由于早餐连锁网点全部实行的是集中生产、统一配送、分散销售，采取“中心厨房＋配送中心＋销售网点”的经营策略，实行统一进货、统一生产、统一配送、统一价格、统一标识、统一着装、统一销售时间。

“上述要求，尽可能减轻了加盟商的负担，却增加了企业各项成本。”这位负责人如是说。

企业面临的难题，也得到了行业主管部门关注。经过去年一整年的调研，市商务局相关人士认为，“放心早餐”定点企业，在经营过程中存在网点设置困难、数量较少、覆盖面窄、居民购买不方便、利润微薄等等问题。为解决企业困惑，一份“围绕帮扶‘放心早餐\’工程的意见”起草完毕。今年，放心早餐经营网点（含早餐车）有望大幅增加，计划可为社会提供近千工作岗位。

按照这个部署和企业规划，烟台市今年有望再增150个早餐销售车，将在莱山、福山区和开发区范围内陆续发展一批统一配送的早餐销售网点，加上现有的早餐车，形成步行5至10分钟即可到达早餐销售点的消费圈，力争平均每个社区有一个以上流动早餐车。

YMG记者刘军通讯员李少杰

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