烟台市今起重拳整治“地沟油”, ●餐馆违法采购地沟油，将拉进监管“黑名单”●举报电话：6680265、6680295

即日起，为期5个月的餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治工作正式启动。记者昨日从市食品药品监督管理局获悉，学校、单位、小餐馆、火锅店将成为重点整治对象，食用油采购和餐厨废弃物处置两个环节若出现问题，将被列入监管“黑名单”。

整治对象

餐饮业集中地、食堂、火锅店

“烟台将强化对餐饮服务单位食用油采购环节的监管，严防‘地沟油\’、‘口水油\’非法流入。”昨日，市食品药品监督管理局餐饮科科长任震军介绍说，为贯彻国家和山东省关于地沟油整治和餐厨废弃物管理的通知，烟台市食品药品监督管理局将加大对辖区内各类餐饮服务单位的监督检查力度，增加监督检查频次，依法从严查处从非法渠道购进食用油、使用“地沟油”加工食品以及重复使用餐桌废弃油脂的行为。

任震军表示，此次行动以城市（镇）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂、小餐馆和火锅店等为重点单位，以食用油等食品原料进货查验、索证索票和采购记录制度的落实情况为重点内容。

整治内容

餐厨废弃物禁止排到污水管道

市药监局要求各级餐饮安全监管部门要督促餐饮服务单位建立健全并严格执行餐饮服务食品、食品添加剂和相关产品的进货查验、索证索票和采购记录制度，发现问题及时处理并向监管部门报告。

关于餐厨废弃物的台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯，要建立相关制度并严格执行，餐饮废弃物台账应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

针对餐厨废弃物的处置工作，任震军介绍，集体食堂、大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位和中央厨房都要按照有关规定设置油水分离器、隔离池等设施，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可、备案的餐饮服务废弃物收运、处置单位或个人进行处理。

依法问责

违法者将被拉入“黑名单”

任震军说，凡发现购买和使用“地沟油”、假冒伪劣和非正规来源食用油以及重复使用餐桌废弃油脂的行为，将给予责令改正、停业整顿、罚款、吊销许可等处罚；涉嫌犯罪的将依法移送司法机关，追究刑事责任。

记者还获悉，对于查处有问题的餐饮服务单位，都将被列入餐饮服务食品安全监管“黑名单”并进行约谈，同时将相关信息及时通报给相关部门。

另外，对于不按照规定处置餐厨废弃物的机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅），除了依法进行行政处理，还会将其相关信息及时通报给相关部门。

市民如发现餐饮单位使用或购买“地沟油”，可拨打电话6680265、6680295进行举报。

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