“蓝光猪肉”未影响烟台市民, 从生产到流通领域安全“神经”绷得紧

本报讯（YMG记者纪殿国摄影报道）近期，媒体频频关注“蓝光猪肉”，尽管专家说“蓝光猪肉”无害人体，但还是让人们又一次紧张了一把。昨日，记者采访烟台市肉食品企业和商务、工商等部门获悉，烟台市从生产到流通领域入手，时刻绷紧食品安全的“神经”，让百姓吃上“放心肉”。

监管每天上市肉类

“购买猪肉时要注意查看验讫印章,只要看到猪胴体上有检疫人员加盖的‘验讫印章\’和屠宰企业肉品检验人员加盖的‘肉品检验合格\’印章,就说明肉是经过检疫和检验的,就是放心肉。”市商务局市场运行与秩序科副科长李强告诉记者：“按照规定，每个生肉摊位前，必须有当日生肉食品的《动物检疫合格证明》、《肉品品质合格证》。”

记者在环海农贸城看到，执法人员对一些分割猪肉,胴体上是看不到验讫印章的,要求必须把《动物产品检疫合格证明》和《肉品检验合格证明》悬挂在显眼的位置。据介绍，有这两样东西,基本可证明猪肉是安全的。

采访中，记者了解到，让百姓吃上放心肉,更要把私屠滥宰的问题猪挡在市场之外。今年春节过后,12312商务举报中心接到群众匿名举报,幸福一带有一处私屠滥宰窝点。执法人员按举报人提供的地点，开始了持续5天的蹲守,将这一窝点查获。

在商务局市场运行与秩序科办公室墙上,挂着一台大液晶电视,电视画面一侧,是几个大型屠宰厂的名字,随意点开其中一个,进厂查验、宰前停食静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂等生猪屠宰加工关键环节都能看到。目前,这里可随时看到至少9家大型肉联厂实时图像,如果哪一个环节出现违规,都将被记录下来,保存9个月。记者采访获悉，在市商务局网站上,可以凭购物小票查到是哪个肉联厂出产的肉,甚至可是查到是谁养的猪。

市场上把好最后一关

每天早晨6点以后，市区各大市场就热闹起来。市民可以看到身穿制服的工商执法人员在抽查肉制品合格证和检疫证，确保让市民吃上放心肉。

“基层工商人员一直坚守在市场一线，保障市民吃上‘放心肉\’和‘放心菜\’。”市工商局纪检组长、党组成员慕长青说。昨天上午，记者在红利市场肉食大厅看到，除了营业执照外，《动物检疫合格证明》、《肉品品质合格证》也都放在醒目位置。“肉食品两证齐全，我们买得放心。”正在买猪肉的市民刘先生说。

“发现‘两证\’不全的肉食品，我们工商部门依法坚决予以下架处理，绝不允许问题猪肉流向百姓餐桌。”市工商局芝罘分局市场科执法人员告诉记者。

有关人士介绍，如何把卫生、新鲜的食品送到市民的菜篮子中，已经成为各肉食生产企业义不容辞的责任。从1996年起，烟台市实行生猪定点屠宰试点，到全面实行定点屠宰，再至创立放心肉，市政府“菜篮子工程”对食品的质量要求越来越高。许多“良心企业”的行业自律，更加保障了市民可以吃到“放心肉”。

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